Weizenkutia mit Rosinen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 10 std

1. SCHRITT 1

   

   Ich habe in Gusseisen gekocht, aber das ist natürlich nicht nötig. Ich denke, man kann es grundsätzlich nicht im Ofen, sondern auf dem Herd in einer dickwandigen Pfanne zubereiten

2. SCHRITT 2

   

   Den Weizen in Wasser einweichen und über Nacht stehen lassen

3. SCHRITT 3

   

   Trockenfrüchte und Nüsse hinzufügen. Da ich keinen Deckel für den Topf hatte, habe ich ein drittes Maß Wasser hinzugefügt. Ich habe es im Ofen bei maximaler Hitze gegart, bis es nach „Fertigbrei“ roch. Es hat ungefähr eine Stunde gedauert, aber ich denke, es ist besser, sich am Geruch zu orientieren, da die Öfen sehr unterschiedlich sind.

4. SCHRITT 4

   

   Um Sotschiwa (Mohnmilch) zuzubereiten, überbrühen Sie den süßen Mohn mit kochendem Wasser.

5. SCHRITT 5

   

   Nach 15 Minuten wird das kochende Wasser abgelassen.

6. SCHRITT 6

   

   Der Mohn wird zerkleinert und mit etwas kaltem Wasser versetzt.

7. SCHRITT 7

   

   Wenn der weiße Saft, die „Mohnmilch“, entsteht,

8. SCHRITT 8

   

   Es kann durch ein Tuch abgeseiht werden

9. SCHRITT 9

   

   Mohnsaft kann in der Fastenkost und in der vegetarischen Küche verwendet werden

Kommentare zum Rezept

Irina

20.10.2023

5

Ich liebe Kutya und das ist das Rezept, für das ich es mache

Strifizieren

20.10.2023

4.7

Guten Tag, Sie werden es nicht glauben, aber es ist genau das gleiche Rezept, mit dem ich diese wunderbare Weihnachtsspezialität immer zubereite! Vielleicht hat mir meine Großmutter, vielleicht meine Eltern das beigebracht, aber ich kann nicht verstehen, wie Leute Kutya aus Reis zubereiten. Deshalb wird Kutya aus Weizen hergestellt))) Die Kombination aus Nüssen und Kirschen ist ein Märchen, Kutya ist unglaublich lecker und süß.

Irisha

20.10.2023

4.9

Natasha, was für ein wunderschönes Kutya du geworden bist! Vielen Dank, dass Sie mich daran erinnert haben, es ist Zeit, Weizen und Mohn zu kaufen :) Da ich kein Gusseisen habe, koche ich den Brei einfach auf dem Herd und füge auch sehr gerne Halva hinzu, meine Mutter hat so gekocht Als ich ein Kind war und jetzt auch, kann ich mir Kutya ohne sie nicht vorstellen

Magnago

20.10.2023

4.8

Irisch, die Kutia ist wirklich ein Leckerbissen geworden, ich hätte nicht erwartet, dass sie so schön wird. Zum ersten Mal habe ich Weizen gekocht. Nun stellt sich eine interessante Frage: Wenn man auf dem Herd kocht, bekommt man dann die gleichen schönen Körner, oder ist das ein Effekt, der durch den Ofen und das Gusseisen verursacht wurde? Von den Vollkornprodukten mag ich unreifen geräucherten Dinkel sehr gern, aber ich koche ihn im Schnellkochtopf. Es ist also lecker, aber ästhetisch nicht so ansprechend. Was ist mit Weizen?

Irisha

20.10.2023

4.5

Auf dem Herd gelingt es leider nicht so schön

Magnago

20.10.2023

4.9

Ire, was für eine „Ignoranz“ bist du? Weine nicht den Blues! Jeder von uns hat mindestens einmal von Dinkel gehört: Als wir A.S. Puschkins Werk „Das Märchen vom Priester und seinem Arbeiter Balda“. Erinnern Sie sich, als Balda eingestellt wurde, war vereinbart, dass er gekochten Dinkel essen würde, und die jährliche Vergütung betrug drei Ohrfeigen auf die Stirn. Dinkel ist also ein Verwandter des Weizens, unprätentiöser, aber weniger ertragreich. Ich weiß nicht, in welchen Regionen es in Russland gesät wurde und wie es verwendet wurde, aber es hat Deutschland während der Kleinen Eiszeit (vom 14. bis zum 19. Jahrhundert) gute Dienste geleistet. Es gab Jahre mit sehr kurzen Sommern und allgemein sehr ungünstigen Wetterbedingungen. Weizen und viele andere Getreidearten reiften nicht. So haben sich beispielsweise die Deutschen im 17. Jahrhundert daran gewöhnt, halbreifen „Grünkern“ zu ernten und ihn neben Schornsteinen zu trocknen oder ihn sogar in Buchenrauch zu räuchern. Auf diese Weise retteten sie einen Teil der Ernte, die sie hätten verlieren können. Während des Dritten Reiches, als die Wirtschaft des Landes nach der Niederlage im Ersten Weltkrieg stark zurückging, kamen einige „Ideologen“ auf die Idee, diese Praxis wieder aufzunehmen. Offensichtlich wurde Dinkel als uraltes Getreide angepriesen, die ursprüngliche Nahrungsquelle der wahren Arier ... Ich mache nur Witze, ich weiß nicht, welche Art von Windungen sie in ihren Gehirnen verflochten haben. In den dreißiger Jahren des 20. Jahrhunderts erfreute sich der Dinkel jedenfalls in Deutschland wieder großer Beliebtheit und wird bis heute angebaut und rege genutzt. Es gilt als nützliches Diätprodukt (es enthält weniger „schnelle“ Kohlenhydrate als Weizen). Dinkelbrot ist weit verbreitet: Ich glaube, fast jede Bäckerei hat mindestens eine Produktsorte, und ja, es gibt eine. Das Brot schmeckt... ähm... köstlich. Besonders in Kombinationen. Die Farbe liegt zwischen Grau und Schwarz. Reindinkel geht auch, aber bei mir ist er... ähm... irgendwie nass, oder so. Kurz gesagt, ich brate es gerne im Toaster. Es gibt Dinkelnudeln (braune Farbe). Dieses grüne, geräucherte Exemplar wird in Getreideform für Brei verkauft. Daraus ergibt sich ein toller Brei – mit rauchigem Aroma.

Irisha

20.10.2023

4.6

Oh, Natasha, ich erinnere mich nicht einmal an die Märchen) Es ist lange her, dass ich sie gelesen habe, danke, dass du mich über Dinkel aufgeklärt hast, viele interessante Dinge, ich hoffe, dass es eines Tages in meiner Stadt erscheint, ich liebe alles Neue, oder besser gesagt längst vergessene Alte