Соус унагі

Покрокова підготовка

Час приготування: 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати соус унагі? Для приготування традиційного японського соусу унагі візьміть соєвий соус, мед (бажано рідкий, але справжній), корінь імбиру, оливкова олія.

2. КРОК 2

   

   Для соусу знадобиться імбирний сік, тому його потрібно приготувати спочатку. Це дуже просто. Корінь імбиру досить соковитий, тому його легко вичавити, натерши імбир на дрібній тертці. Наступним кроком потрібно натерти шматочок кореня і віджати сік через шматок марлі, складеної вдвічі, або просто помістити м’якоть в ситечко і притиснути ложкою, сік буде легко стікати.

3. КРОК 3

   

   Змішайте соєвий соус, мед і оливкову олію в каструлі або сотейнику, нагрійте, але не кип'ятіть. Солодкість досягається за рахунок додавання меду, тому, щоб не втратити його корисні властивості, кип'ятити соус не рекомендується, тільки підігріти.

4. КРОК 4

   

   Додайте імбирний сік і крохмаль. Ще раз добре перемішати і тушкувати, не доводячи до кипіння, на маленькому вогні до загустіння. Додайте картопляний крохмаль

5. КРОК 5

   

   Це все! Соус унагі готовий! Дуже смачно подається зі смаженою рибою, куркою або просто з нарізаними овочами. Він надає всім продуктам незвичайну гостро-гостру солодкість, що робить їх звичний смак не відразу впізнаваним і привабливим.

Коментарі до рецепту

Юлія

04.10.2023

4.5

Любителі соєвого соусу оцінять! Дякую тобі! Існує також варіант китайського кисло-солодкого соусу для пасти і м'ясних страв.

Модератор Ксенія

04.10.2023

4.5

Я не так часто готую соуси. Зазвичай в нашій родині ми обходимося майонезом, кетчупом і гірчицею. Але до смаженої горбуші хотілося чогось особливого. Мій вибір припав на домашній соус Унагі. Його легко приготувати. Зробила на чотири порції. Замість імбирного соку я додала імбирний порошок. Я використовувала картопляний крохмаль. Розігріваємо соус в мікрохвильовці на найбільшій потужності (1000 Вт). Перший раз (змішуючи мед, соєвий соус і оливкову олію) я нагрівав 20 секунд. Після додавання імбиру і крохмалю я двічі нагрівала соус по 15 секунд, щоразу ретельно перемішуючи суміш ложкою. Соус вийшов ароматним і в міру густим. На смак дуже приємний, кисло-солодкий. До риби чудово поєднується соус угагі. Дуже дякую за рецепт!