Salsa Unagi

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la salsa unagi? Per preparare la tradizionale salsa unagi giapponese, prendi salsa di soia, miele (preferibilmente liquido, ma reale), radice di zenzero, olio d'oliva.

2. PASSO 2

   

   La salsa richiederà il succo di zenzero, quindi devi prima prepararlo. E' molto semplice. La radice di zenzero è piuttosto succosa, quindi è facile spremerla dopo aver grattugiato lo zenzero su una grattugia fine. Il passo successivo è grattugiare un pezzo di radice e spremere il succo attraverso un pezzo di garza piegato a metà, oppure potete semplicemente mettere la polpa in un colino e premere con un cucchiaio, il succo scorrerà facilmente.

3. PASSO 3

   

   Mescolare la salsa di soia, il miele e l'olio d'oliva in una casseruola o in un pentolino, scaldare ma non bollire. La dolcezza si ottiene grazie all'aggiunta del miele, per non perdere le sue proprietà benefiche, si sconsiglia di far bollire la salsa, ma solo di scaldarla.

4. PASSO 4

   

   Aggiungi il succo di zenzero e l'amido. Mescolare ancora bene e cuocere a fuoco lento senza far bollire fino a quando non si sarà addensato. Aggiungi la fecola di patate; se usi l'amido di mais, usane il doppio.

5. PASSO 5

   

   Questo è tutto! La salsa Unagi è pronta! È molto gustoso servito con fritture di pesce, pollo o semplicemente con verdure tritate. Conferisce a tutti i prodotti un'insolita dolcezza speziata e pungente, che rende il loro gusto familiare non immediatamente riconoscibile e attraente.

Commenti sulla ricetta

Giulia

04.10.2023

4.5

Gli amanti della salsa di soia lo apprezzeranno! Grazie! Esiste anche una versione cinese di salsa agrodolce per primi piatti e secondi di carne.

Moderatore Ksenia

04.10.2023

4.5

Non preparo le salse così spesso. Di solito nella nostra famiglia ci accontentiamo di maionese, ketchup e senape. Ma volevo qualcosa di speciale da abbinare al salmone rosa fritto. La mia scelta è caduta sulla salsa Unagi di casa. È facile da preparare. Fatto per quattro porzioni. Al posto del succo di zenzero ho aggiunto lo zenzero in polvere. Ho usato la fecola di patate. Riscaldare la salsa nel microonde alla massima potenza (1000 W). La prima volta (mescolando miele, salsa di soia e olio d'oliva) l'ho riscaldato per 20 secondi. Dopo aver aggiunto lo zenzero e l'amido, ho riscaldato la salsa due volte per 15 secondi, mescolando bene il composto con un cucchiaio ogni volta. La salsa si è rivelata aromatica e moderatamente densa. Ha un sapore molto gradevole, agrodolce. La salsa Ugagi si sposa bene con il pesce. Grazie mille per la ricetta!