Sauce unagi

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire la sauce unagi ? Pour préparer la sauce unagi japonaise traditionnelle, prenez de la sauce soja, du miel (de préférence liquide, mais vrai), de la racine de gingembre, de l'huile d'olive.

2. ÉTAPE 2

   

   La sauce nécessitera du jus de gingembre, vous devez donc le préparer en premier. C'est très simple. La racine de gingembre est assez juteuse, il est donc facile de l'extraire après avoir râpé le gingembre sur une râpe fine. L'étape suivante consiste à râper un morceau de racine et à en extraire le jus à travers un morceau de gaze plié en deux, ou vous pouvez simplement placer la pulpe dans une passoire et presser avec une cuillère, le jus s'écoulera facilement.

3. ÉTAPE 3

   

   Mélangez la sauce soja, le miel et l'huile d'olive dans une casserole ou une casserole, faites chauffer mais ne faites pas bouillir. La douceur est obtenue grâce à l'ajout de miel, afin de ne pas perdre ses propriétés bénéfiques, il n'est pas recommandé de faire bouillir la sauce, seulement de la réchauffer.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter le jus de gingembre et la fécule. Bien mélanger à nouveau et laisser mijoter sans bouillir à feu doux jusqu'à épaississement. Ajouter la fécule de pomme de terre; si vous utilisez de la fécule de maïs, utilisez-en deux fois plus.

5. ÉTAPE 5

   

   C'est tout ! La sauce Unagi est prête ! Il est très savoureux servi avec du poisson frit, du poulet ou simplement avec des légumes hachés. Il confère à tous les produits une douceur épicée et piquante inhabituelle, ce qui rend leur goût familier pas immédiatement reconnaissable et attrayant.

Commentaires sur la recette

Julie

04.10.2023

4.5

Les amateurs de sauce soja l'apprécieront ! Merci! Il existe également une version chinoise de la sauce aigre-douce pour les pâtes et les plats de viande.

Modératrice Ksenia

04.10.2023

4.5

Je ne fais pas souvent de sauces. Habituellement, dans notre famille, nous nous contentons de mayonnaise, de ketchup et de moutarde. Mais je voulais quelque chose de spécial pour accompagner le saumon rose frit. Mon choix s'est porté sur la sauce Unagi à la maison. C'est facile à préparer. Je l'ai préparé pour quatre portions. Au lieu du jus de gingembre, j'ai ajouté de la poudre de gingembre. J'ai utilisé de la fécule de pomme de terre. Chauffer la sauce au micro-ondes à puissance maximale (1000 W). La première fois (en mélangeant du miel, de la sauce soja et de l'huile d'olive) je l'ai chauffé pendant 20 secondes. Après avoir ajouté le gingembre et la fécule, j'ai chauffé la sauce deux fois pendant 15 secondes, en remuant soigneusement le mélange avec une cuillère après chaque fois. La sauce s'est avérée aromatique et moyennement épaisse. Il a un goût très agréable, aigre-doux. La sauce Ugagi se marie bien avec le poisson. Merci beaucoup pour la recette!