Sos Unagi

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić sos unagi? Aby przygotować tradycyjny japoński sos unagi, weź sos sojowy, miód (najlepiej płynny, ale prawdziwy), korzeń imbiru, oliwę z oliwek.

2. KROK 2

   

   Sos będzie wymagał soku imbirowego, więc musisz go najpierw zrobić. To jest bardzo proste. Korzeń imbiru jest dość soczysty, dlatego łatwo go wycisnąć po starciu imbiru na drobnej tarce. Kolejnym krokiem jest zetrzeć kawałek korzenia i wycisnąć sok przez złożoną na pół gazę lub po prostu umieścić miąższ na sitku i docisnąć łyżką, sok będzie łatwo płynął.

3. KROK 3

   

   W rondlu lub rondlu wymieszaj sos sojowy, miód i oliwę z oliwek, podgrzej, ale nie gotuj. Słodycz uzyskuje się dzięki dodatkowi miodu, aby nie stracić jego korzystnych właściwości, nie zaleca się gotowania sosu, a jedynie podgrzanie.

4. KROK 4

   

   Dodaj sok imbirowy i skrobię. Ponownie dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu, nie gotując, na małym ogniu, aż zgęstnieje. Dodaj skrobię ziemniaczaną

5. KROK 5

   

   To wszystko! Sos Unagi gotowy! Bardzo smacznie smakuje podawane ze smażoną rybą, kurczakiem lub po prostu z siekanymi warzywami. Nadaje wszystkim produktom niezwykłą korzenno-ostrą słodycz, co sprawia, że ​​ich znajomy smak nie jest od razu rozpoznawalny i atrakcyjny.

Komentarze do przepisu

Julia

04.10.2023

4.5

Miłośnicy sosu sojowego to docenią! Dziękuję! Dostępna jest również wersja chińskiego sosu słodko-kwaśnego do makaronów i dań mięsnych.

Moderatorka Ksenia

04.10.2023

4.5

Nie robię zbyt często sosów. Zwykle w naszej rodzinie zadowalamy się majonezem, ketchupem i musztardą. Ale chciałem czegoś specjalnego do smażonego różowego łososia. Mój wybór padł na domowy sos Unagi. Jest łatwy w przygotowaniu. Zrobiłem to na cztery porcje. Zamiast soku imbirowego dodałam imbir w proszku. Użyłem skrobi ziemniaczanej. Podgrzej sos w kuchence mikrofalowej na najwyższej mocy (1000 W). Za pierwszym razem (mieszając miód, sos sojowy i oliwę) podgrzewałam przez 20 sekund. Po dodaniu imbiru i skrobi sos podgrzewałam dwukrotnie po 15 sekund, za każdym razem dokładnie mieszając łyżką. Sos okazał się aromatyczny i średnio gęsty. Smakuje bardzo przyjemnie, słodko-kwaśno. Sos Ugagi dobrze komponuje się z rybami. Dziękuję bardzo za przepis!