Помідори в желе - це круто

Покрокова підготовка

Час приготування: 10 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати шикарні помідори в желе? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Помідори для рецепта беріть міцні, м’ясисті, не водянисті, щоб вони добре тримали форму і не розвалювалися при варінні. Помідори добре промити під проточною водою і обсушити.

2. КРОК 2

   

   Візьміть желатин і помістіть його в глибоку миску (так як він збільшиться в об’ємі). Залити 2 склянками води і дати набрякнути. А в цей час займемося іншими інгредієнтами. Стерилізуйте банки і кришки. Для цього промийте банки з содою в проточній воді і поставте догори дном в холодну духовку. Розігрійте духовку до 150 градусів і стерилізуйте 1 л банки 15 хвилин. Кришки прокип'ятіть або залийте окропом.

3. КРОК 3

   

   Візьміть цибулю, очистіть і наріжте кільцями

4. КРОК 4

   

   Візьміть помідори, великі і середні розріжте на четвертинки, дрібні - навпіл, щоб всі часточки були приблизно однакового розміру. Скибочки помідорів розкладіть по банках, щільно утрамбуйте, але не набивайте, щоб вони не пустили сік і залишилося місце для желатинового маринаду.

5. КРОК 5

   

   Зверху викласти цибулю і інший лавровий лист.

6. КРОК 6

   

   Як приготувати маринад? Візьміть каструлю, насипте в неї сіль.

7. КРОК 7

   

   Додайте в каструлю цукор.

8. КРОК 8

   

   Залийте водою, перемішайте. Коли сіль і цукор розчиняться, спробуйте на смак і додайте ще солі або цукру, якщо необхідно. Отриманий розсіл доведіть до кипіння. Далі вливаємо оцтову есенцію. Додайте в каструлю розчин желатину, добре перемішайте, поки желатин повністю не розчиниться. Знову довести до кипіння, але не кип’ятити (хоча нещодавно було доведено, що кип’ятіння не впливає на функціонування желатину).

9. КРОК 9

   

   Отриманим маринадом з желатином залити помідори до плічок або трохи вище і викласти в каструлю, наповнену гарячою водою, поклавши на дно полотняну серветку. Довести до кипіння і стерилізувати літрові банки 15 хвилин.

10. КРОК 10

    

    Закрийте стерилізовані заготовки кришками і помістіть під шубу. Для цього укутайте банки ковдрою або ковдрою. При цьому банки не потрібно перевертати догори дном, щоб желе правильно застигло. Коли заготовки охолонуть, поставте баночки з желе в холодильник до повного застигання. Із зазначеної кількості у мене вийшло 4 літрові банки помідорів в желе.

Коментарі до рецепту

Еллі

10.08.2023

4.7

Дійсно чудові помідори. Є варіант рецепту помідорів в желе, де помідори не закривають повністю, а нарізають кільцями.

єчева

10.08.2023

4.5

на 1 літр води – 1 ст. ux.essence? Ти сам пописав?