Les tomates en gelée sont géniales

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 10 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de superbes tomates en gelée ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Pour la recette, prenez des tomates fortes, charnues et non aqueuses, afin qu'elles tiennent bien leur forme et ne se désagrègent pas à la cuisson. Lavez bien les tomates sous l'eau courante et séchez-les.

2. ÉTAPE 2

   

   Prenez la gélatine et placez-la dans un bol profond (car elle va augmenter de volume). Versez 2 tasses d'eau et laissez gonfler. En ce moment, occupons-nous des ingrédients restants. Stérilisez les bocaux et les couvercles. Pour ce faire, lavez les bocaux avec du bicarbonate de soude à l'eau courante et placez-les tête en bas dans un four froid. Préchauffer le four à 150 degrés et stériliser les bocaux de 1 litre pendant 15 minutes. Faites bouillir les couvercles ou versez de l'eau bouillante dessus.

3. ÉTAPE 3

   

   Prenez l'oignon, épluchez-le et coupez-le en rondelles ; si vous le souhaitez, vous pouvez choisir une autre méthode de découpe. Lavez les feuilles de laurier et les grains de poivre noir et placez-les sur une serviette pour absorber l'excès d'humidité. Disposez une feuille de laurier, quelques grains de poivre et l'oignon émincé en rondelles au fond de chaque bocal.

4. ÉTAPE 4

   

   Prenez les tomates, coupez les grosses et moyennes en quartiers, les petites en deux, de sorte que toutes les tranches aient à peu près la même taille. Placez les tranches de tomates dans des bocaux, emballez-les bien, mais ne les farcissez pas pour qu'elles ne libèrent pas de jus et qu'il y ait de la place pour la marinade de gélatine.

5. ÉTAPE 5

   

   Garnir d'oignon et d'une autre feuille de laurier.

6. ÉTAPE 6

   

   Comment cuisiner la marinade ? Prenez une casserole, versez-y du sel.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez le sucre dans la poêle.

8. ÉTAPE 8

   

   Remplissez d'eau, remuez. Lorsque le sel et le sucre se dissolvent, goûtez et ajoutez plus de sel ou de sucre si nécessaire. Portez à ébullition la saumure obtenue. Ensuite, versez l’essence de vinaigre. Ajoutez la solution de gélatine dans la casserole, remuez bien jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Portez à nouveau à ébullition, mais ne faites pas bouillir (bien qu'il ait été récemment prouvé que l'ébullition n'affecte pas le fonctionnement de la gélatine).

9. ÉTAPE 9

   

   Versez la marinade obtenue avec la gélatine sur les tomates jusqu'aux épaules ou légèrement plus haut et placez-les dans une casserole remplie d'eau chaude en plaçant une serviette en lin au fond. Porter à ébullition et stériliser les bocaux d'un litre pendant 15 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Couvrez les préparations stérilisées avec des couvercles et placez-les sous un manteau de fourrure. Pour ce faire, enveloppez les pots avec une couverture ou une couverture. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de retourner les pots pour que la gelée durcisse correctement. Une fois les morceaux refroidis, placez les pots de gelée au réfrigérateur pour qu'ils durcissent complètement. À partir de la quantité spécifiée, j'ai obtenu des pots de 4 litres de tomates en gelée.

Commentaires sur la recette

Ellie

10.08.2023

4.7

Des tomates vraiment superbes. Il existe une version de la recette des tomates en gelée, où les tomates ne sont pas complètement fermées, mais coupées en rondelles.

Écheva

10.08.2023

4.5

pour 1 litre d'eau - 1 cuillère à soupe. ux.essence ? Vous êtes-vous fait pipi ?