Tomates en gelée à la gélatine pour l'hiver - 6 recettes de cuisine

N'importe quelle gélatine convient à ce plat : sèche, en granulés ou en tranches. Vous pouvez prendre de la gelée comme produit semi-fini. L'essentiel est que le produit ne soit pas périmé et il est conseillé de s'en assurer avant la cuisson. En règle générale, on utilise des tomates rouges mûres. Si des fruits entiers sont nécessaires, de petits fruits identiques sont sélectionnés. Tous les légumes peuvent être coupés, mais pas ceux trop mûrs : choisissez des légumes dodus, sans trous de ver ni pourriture. Sinon, vous risquez d'avoir une collation délabrée.

La recette habituelle consiste à préparer la marinade de manière classique puis à y ajouter des gélifiants. Dans certains cas, ils ne sont même pas dilués avec de l'eau, mais versés dans des bocaux sous forme sèche.

Vous pouvez cuisiner avec ou sans stérilisation, car le produit gélifié se conserve mieux.

Habituellement, les légumes sont placés dans des bocaux propres et cuits avec des épices. En plus des tomates, il peut y avoir : des oignons coupés en demi-anneaux ou en rondelles, de l'ail, de l'aneth, des poivrons forts ou bulgares (de préférence verts ou rouges), des grains de poivre, des clous de girofle, des feuilles de laurier et toute autre herbe fraîche.

La marinade est cuite au feu, suivie de l'ajout de gélatine et de vinaigre (on ne peut pas cuisiner avec ces produits). Et les légumes préparés sont versés avec une marinade chaude. Ensuite, ils peuvent être stérilisés pendant 10 à 15 minutes et immédiatement enroulés.

Avant d’ouvrir le twist (au moment où vous êtes sur le point de le manger), il est recommandé de conserver le pot au réfrigérateur pendant une heure ou deux. Cela aidera le mélange à prendre et à conserver sa forme. Le plat est servi uniquement froid. Habituellement, dans les recettes de tomates en gelée, la marinade est préparée dans l'espoir qu'elle sera également consommée.

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