Tomates en gelatina con gelatina para el invierno. - 6 recetas de cocina

Cualquier gelatina es adecuada para este plato: seca, granulada o en rodajas. Puedes tomar gelatina como producto semiacabado. Lo principal es que el producto no esté caducado y conviene asegurarse de ello antes de cocinarlo. Como regla general, se utilizan tomates rojos maduros. Si se requieren enteros, se seleccionan frutos pequeños idénticos. Cualquier verdura es apta para cortar, pero no las demasiado maduras: elija verduras regordetas, sin agujeros de gusano ni podredumbre. De lo contrario, corre el riesgo de obtener un bocadillo en mal estado.

La receta habitual consiste en preparar la marinada de forma estándar y luego añadirle agentes gelificantes. En algunos casos, ni siquiera se diluyen con agua, sino que se vierten en frascos secos.

Puedes cocinar con o sin esterilización, ya que el producto gelificado se conserva mejor.

Por lo general, las verduras se colocan en frascos limpios y horneados con especias. Además de los tomates, puede haber: cebollas cortadas en mitades o aros, ajo, eneldo, pimientos picantes o morrones (preferiblemente verdes o rojos), granos de pimienta, clavo, hojas de laurel y cualquier otra hierba fresca.

La marinada se cuece al fuego, seguido de la adición de gelatina y vinagre (no se puede cocinar con estos productos). Y las verduras preparadas se vierten con adobo caliente. Después se pueden esterilizar durante 10-15 minutos y enrollar inmediatamente.

Antes de abrir el twist (cuando estás a punto de comerlo), se recomienda conservar el frasco en el frigorífico durante una o dos horas. Esto ayudará a que la mezcla fragüe y conserve su forma. El plato se sirve sólo frío. Por lo general, en las recetas de tomates en gelatina, la marinada se prepara con la expectativa de que también se comerá.

Consejo: