Los tomates en gelatina son impresionantes.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 10 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tomates increíbles en gelatina? Prepara todos los ingredientes necesarios. Para la receta, coge tomates fuertes, carnosos y no aguados, para que mantengan bien su forma y no se deshagan durante la cocción. Lavar bien los tomates con agua corriente y secar.

2. PASO 2

   

   Coge la gelatina y colócala en un recipiente hondo (ya que aumentará de volumen). Vierte 2 tazas de agua y deja que se hinche. En este momento, ocupémonos del resto de ingredientes. Esterilizar frascos y tapas. Para ello, lava los frascos con bicarbonato de sodio en agua corriente y colócalos boca abajo en un horno frío. Precalienta el horno a 150 grados y esteriliza frascos de 1 litro durante 15 minutos. Hervir las tapas o verter agua hirviendo sobre ellas.

3. PASO 3

   

   Coge la cebolla, pélala y córtala en aros.

4. PASO 4

   

   Tome los tomates, corte los grandes y medianos en cuartos y los pequeños por la mitad, de modo que todas las rodajas tengan aproximadamente el mismo tamaño. Coloca las rodajas de tomate en frascos, empaqueta bien, pero no las rellenes para que no suelten jugo y quede espacio para la marinada de gelatina.

5. PASO 5

   

   Cubra con cebolla y otra hoja de laurel.

6. PASO 6

   

   ¿Cómo cocinar la marinada? Toma una sartén, vierte sal en ella.

7. PASO 7

   

   Agrega azúcar a la sartén.

8. PASO 8

   

   Llene con agua, revuelva. Cuando la sal y el azúcar se disuelvan, prueba y añade más sal o azúcar si es necesario. Llevar a ebullición la salmuera resultante. A continuación, vierte la esencia de vinagre. Agrega la solución de gelatina a la sartén, revuelve bien hasta que la gelatina se disuelva por completo. Llevar a ebullición nuevamente, pero no hervir (aunque recientemente se ha comprobado que hervir no afecta el funcionamiento de la gelatina).

9. PASO 9

   

   Vierta la marinada resultante con gelatina sobre los tomates hasta los hombros o un poco más arriba y colóquelos en una cacerola llena de agua caliente, colocando una servilleta de lino en el fondo. Llevar a ebullición y esterilizar los tarros de un litro durante 15 minutos.

10. PASO 10

    

    Cubra las preparaciones esterilizadas con tapas y colóquelas debajo de un abrigo de piel. Para ello, envuelva los frascos con una manta o manta. En este caso, no es necesario voltear los frascos para que la gelatina se endurezca correctamente. Cuando los trozos se hayan enfriado, coloca los frascos de gelatina en el frigorífico para que endurezcan por completo. De la cantidad indicada obtuve tarros de tomates en gelatina de 4 litros.

Comentarios sobre la receta.

elli

10.08.2023

4.7

Tomates realmente impresionantes. Existe una versión de la receta de tomates en gelatina, donde los tomates no se cierran del todo, sino que se cortan en aros.

echeva

10.08.2023

4.5

por 1 litro de agua - 1 cucharada. ux.esencia? ¿Te has orinado?