I pomodori in gelatina sono fantastici

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 10 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare dei fantastici pomodori in gelatina? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Per la ricetta scegliete pomodori forti, carnosi e non acquosi, in modo che mantengano bene la forma e non si sfaldino durante la cottura. Lavate bene i pomodorini sotto l'acqua corrente e asciugateli.

2. PASSO 2

   

   Prendete la gelatina e mettetela in una ciotola profonda (poiché aumenterà di volume). Versare 2 tazze d'acqua e lasciare gonfiare. A questo punto, occupiamoci degli ingredienti rimanenti. Sterilizzare barattoli e coperchi. Per fare questo, lavate i vasetti con il bicarbonato in acqua corrente e metteteli capovolti in forno freddo. Preriscaldare il forno a 150 gradi e sterilizzare i vasetti da 1 litro per 15 minuti. Lessare i coperchi o versarvi sopra dell'acqua bollente.

3. PASSO 3

   

   Prendete la cipolla, sbucciatela e tagliatela ad anelli; se lo desideri, puoi scegliere un metodo di taglio diverso. Lavare le foglie di alloro e i grani di pepe nero e adagiarli su un tovagliolo per assorbire l'umidità in eccesso. Sul fondo di ogni barattolo mettete una foglia di alloro, qualche pepe in grani e la cipolla tagliata ad anelli.

4. PASSO 4

   

   Prendi i pomodori, taglia quelli grandi e medi in quarti, quelli piccoli a metà, in modo che tutte le fette abbiano all'incirca la stessa dimensione. Mettete le fette di pomodoro nei barattoli, imballateli bene, ma non riempiteli in modo che non rilascino il succo e ci sia spazio per la marinata di gelatina.

5. PASSO 5

   

   Completare con la cipolla e un'altra foglia di alloro.

6. PASSO 6

   

   Come cucinare la marinata? Prendi una padella, versaci dentro il sale.

7. PASSO 7

   

   Aggiungi lo zucchero nella padella.

8. PASSO 8

   

   Riempire con acqua, mescolare. Quando il sale e lo zucchero si saranno sciolti, assaggiate e aggiungete altro sale o zucchero se necessario. Portare a ebollizione la salamoia risultante. Successivamente, versare l'essenza di aceto. Aggiungere la soluzione di gelatina nella padella, mescolare bene finché la gelatina non sarà completamente sciolta. Portare nuovamente a ebollizione, ma non bollire (anche se è stato recentemente dimostrato che l'ebollizione non influisce sul funzionamento della gelatina).

9. PASSO 9

   

   Versare la marinata ottenuta con la gelatina sui pomodori fino alle spalle o poco più in alto e metterli in una padella piena di acqua calda, adagiando sul fondo un tovagliolo di lino. Portare a ebollizione e sterilizzare i barattoli da un litro per 15 minuti.

10. PASSO 10

    

    Coprire i preparati sterilizzati con i coperchi e metterli sotto una pelliccia. Per fare questo, avvolgi i barattoli con una coperta o una coperta. In questo caso non è necessario capovolgere i vasetti affinché la gelatina si indurisca correttamente. Quando i pezzi si saranno raffreddati, mettete i vasetti di gelatina in frigorifero a rassodarsi completamente. Dalla quantità specificata ho ottenuto vasetti da 4 litri di pomodori in gelatina.

Commenti sulla ricetta

Elli

10.08.2023

4.7

Pomodori davvero fantastici. Esiste una versione della ricetta dei pomodori in gelatina, dove i pomodori non sono completamente chiusi, ma tagliati ad anelli.

echeva

10.08.2023

4.5

per 1 litro d'acqua - 1 cucchiaio. ux.essenza? Ti sei fatto la pipì addosso?