Тарталетки з фореллю, збитими вершками та лимоном

Покрокова підготовка

Час приготування: 25 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати тарталетки з форелі зі збитими вершками і лимоном? Дуже просто. Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти. Вершки для збивання потрібні жирністю 33%. Сир можна будь-який за смаком: сирний без добавок, як у мене, або вершковий. Сир додасть збитим вершкам неповторний солонуватий смак.

2. КРОК 2

   

   Форель або іншу червону рибу наріжте тонкими скибочками за кількістю тарталеток. Рибу можна взяти слабосолону або копчену, на ваш смак. Риба у мене вже зручним тонким шматком, але ви можете взяти цілий шматок філе і самостійно нарізати його тонкими скибочками. Або соліть рибу самостійно.

3. КРОК 3

   

   Збити холодні жирні вершки до твердих, стійких піків. Не збивати занадто довго, щоб крем не перетворився на масло.

4. КРОК 4

   

   До вершків додайте вершковий сир і збийте все разом на середній швидкості до однорідності, приблизно 2 хвилини.

5. КРОК 5

   

   Повинна вийти ніжна маса, на якій не затягується слід від віночка.

6. КРОК 6

   

   Перемістіть отриману вершково-сирну суміш у кондитерський мішок із насадкою у формі зірки.

7. КРОК 7

   

   Для прикраси готових тарталеток знадобиться половинка лимона і пара гілочок свіжого кропу або іншої зелені за смаком. Кріп помити і обсушити. Попутно я додав трохи замороженої журавлини.

8. КРОК 8

   

   Лимон наріжте кружечками, а кожен гурток розріжте на 4 частини.

9. КРОК 9

   

   Наповніть готові тарталетки вершково-сирною начинкою з кондитерського мішка.

10. КРОК 10

    

    Зверху викласти шматочки червоної риби.

11. КРОК 11

    

    Прикрасьте тарталетки четвертинками лимона та кропом і подавайте до столу. Смачного!