Tartelettes à la truite, chantilly et citron

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 25 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser des tartelettes de truite chantilly et citron ? Très simple. Tout d’abord, préparez les ingrédients nécessaires. Il faut de la crème à fouetter avec une teneur en matière grasse de 33%. Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage à votre goût : du fromage cottage sans additifs, comme le mien, ou du crémeux. Le fromage donnera à la chantilly un goût salé unique.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez la truite ou autre poisson rouge en fines tranches selon le nombre de tartelettes. Vous pouvez prendre du poisson légèrement salé ou fumé, selon votre goût. J'ai déjà le poisson en fine tranche pratique, mais vous pouvez prendre un morceau de filet entier et le couper vous-même en fines tranches. Ou salez le poisson vous-même.

3. ÉTAPE 3

   

   Fouetter la crème épaisse froide jusqu'à ce que des pics fermes et stables se forment. Ne battez pas trop longtemps pour ne pas transformer la crème en beurre.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez le fromage à la crème à la crème et battez le tout à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse, environ 2 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Vous devriez obtenir une masse douce sur laquelle la marque du fouet ne serre pas.

6. ÉTAPE 6

   

   Transférez le mélange de fromage crémeux obtenu dans une poche à douille munie d'un embout en forme d'étoile.

7. ÉTAPE 7

   

   Pour décorer les tartelettes finies, vous aurez besoin d'un demi citron et de quelques brins d'aneth frais ou d'autres herbes au goût. Lavez et séchez l'aneth. J'ai ajouté quelques canneberges surgelées en cours de route.

8. ÉTAPE 8

   

   Coupez le citron en cercles et coupez chaque cercle en 4 parties.

9. ÉTAPE 9

   

   Remplissez les tartelettes finies avec la garniture au fromage à la crème provenant d'une poche à douille.

10. ÉTAPE 10

    

    Disposez dessus les tranches de poisson rouge.

11. ÉTAPE 11

    

    Garnir les tartelettes de quartiers de citron et d'aneth et servir. Bon appétit!