Tartellette con trota, panna e limone

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 25 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare le tartellette di trota panna e limone? Molto semplice. Per prima cosa preparate gli ingredienti necessari. È necessaria la panna da montare con un contenuto di grassi del 33%. Puoi usare qualsiasi formaggio a piacere: ricotta senza additivi, come la mia, o cremosa. Il formaggio conferirà alla panna montata un gusto salato unico.

2. PASSO 2

   

   Tagliare la trota o altro pesce rosso a fettine sottili in base al numero di tortine. Puoi prendere il pesce leggermente salato o affumicato, secondo i tuoi gusti. Ho già il pesce in una comoda fetta sottile, ma puoi prendere un pezzo intero di filetto e tagliarlo tu stesso a fettine sottili. Oppure sala il pesce tu stesso.

3. PASSO 3

   

   Montare la panna fredda fino a formare picchi rigidi e stabili. Non sbattere troppo a lungo per non trasformare la panna in burro.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere la crema di formaggio alla panna e sbattere il tutto a media velocità fino a ottenere un composto omogeneo, circa 2 minuti.

5. PASSO 5

   

   Dovresti ottenere una massa delicata sulla quale il segno della frusta non si stringe.

6. PASSO 6

   

   Trasferire il composto cremoso ottenuto in una sac à poche dotata di bocchetta a forma di stella.

7. PASSO 7

   

   Per decorare le tortine finite avrete bisogno di mezzo limone e un paio di rametti di aneto fresco o altre erbe aromatiche a piacere. Lavare e asciugare l'aneto. Lungo il percorso ho aggiunto alcuni mirtilli rossi congelati.

8. PASSO 8

   

   Tagliare il limone a cerchi e tagliare ogni cerchio in 4 parti.

9. PASSO 9

   

   Riempire le tortine finite con il ripieno di crema di formaggio prelevato da una sac à poche.

10. PASSO 10

    

    Disporre sopra le fette di pesce rosso.

11. PASSO 11

    

    Guarnire le tortine con spicchi di limone e aneto e servire. Buon appetito!