В'ялені помідори в сушарці овочів

Покрокова підготовка

Час приготування: 5 день

1. КРОК 1

   

   Як заготовити в'ялені помідори в овочесушарці на зиму? Підготуйте необхідні інгредієнти. В Італії для сушіння використовують «Сливкові» сорти томатів, але насправді сушити можна будь-які томати. Помідори краще вибирати середнього або дрібного розміру.

2. КРОК 2

   

   Бажано брати нерафіновану оливкову олію. Кількість цукру можна змінювати або не додавати зовсім. Одним з основних компонентів є прованські трави. Можна використовувати готову приправу в млинці або взяти трави окремо і подрібнити їх за допомогою кавомолки.

3. КРОК 3

   

   Помідори помити, розрізати навпіл і зрізати місце кріплення (плодоніжку). Якщо помідори великі, розріжте кожну половинку на четвертинки. У м'ясистих сортів м'якоть і насіння зазвичай не видаляють. Якщо помідори дуже водянисті і мають багато насіння, то м’якоть з насінням потрібно вийняти ложкою. Також видаляю м’якоть, якщо всередині помідорів є білі прожилки. Цього разу мені попалися дуже вдалі помідори, тому я вирішив залишити м’якоть і насіння.

4. КРОК 4

   

   Щільно покладіть помідори на решітку для зневоднення. Посоліть кожну половинку помідора. Це потрібно для того, щоб помідори швидше почали пускати сік і висихати.

5. КРОК 5

   

   Також за бажанням помідори посипати цукром і меленими прованськими травами.

6. КРОК 6

   

   Помідори потрібно починати сушити при невеликій температурі 35-40 градусів, поступово збільшуючи її, довести до 70 градусів і сушити до готовності.

7. КРОК 7

   

   Щогодини міняйте порядок піддонів, переміщаючи нижню частину вгору.

8. КРОК 8

   

   Через 6 годин помідори можна перевертати

9. КРОК 9

   

   Готовність помідорів визначається натисканням пальця. При натисканні палець повинен бути сухим і з помідора не виділяти сік. Якщо сумніваєтеся, чи готовий помідор, підсушіть його ще трохи. Краще пересушити, ніж не пересушити.

10. КРОК 10

    

    Мої помідори повністю обсохли за 12 годин при температурі 70 градусів. Все, що залишилося зробити, це заповнити. Для цього потрібно розігріти масло зі спеціями. Вимиті з содою банки стерилізуйте зручним для вас способом: в мікрохвильовій печі, духовці або на пару. Кришки промити содою і прокип'ятити 3-5 хвилин.

11. КРОК 11

    

    В оливкову олію додати 0,5-1 чайну ложку прованських трав. Ви можете використовувати готову приправу «Італійські трави» або вибрати приправи на свій смак. Мені подобається поєднання чебрецю, паприки, орегано або базиліка та чебрецю. Розігріти масло

12. КРОК 12

    

    На дно стерилізованої банки покладіть кілька шматочків часнику.

13. КРОК 13

    

    Викласти шар в’ялених помідорів.

14. КРОК 14

    

    Помідори залити гарячою олією, добре придавити ложкою, потім знову додати часник, шар помідорів і т. д., поки банка не заповниться. Помідори повинні бути повністю покриті маслом. Закрийте банку кришкою і поставте в холодильник настоюватися 3-5 днів.

15. КРОК 15

    

    У холодильнику такі помідори можна зберігати 3-6 місяців. Приємного вам приготування і приємного апетиту!

Коментарі до рецепту

Маргарита

13.11.2023

4.8

Одного разу я спробувала в’ялені помідори у подруги. В принципі мені сподобалось. Купила собі сушарку (давно мріяла і вирішила зробити). Давай, думаю, нароблю помідорів, а потім знайду їм застосування. Я це зробила, і не тільки не пошкодувала... Я в повному захваті. Це просто смаковий екстаз. Банка полетіла, навіть не змигнувши. Зараз сиджу і шкодую, що так мало. Я зробив одну сушарку. П'ять палет склали півлітрову банку гірчиці. Я думав, що це тільки жіноча їжа. Але мої люди їли його за обидві щоки. Наступного року я повторю рецепт у набагато більших масштабах. Дякую за рецепт. Смачно.

Міла-Міла

13.11.2023

4.5

Хто не має сушарки, може засушити помідори в духовці. Теж буде смачно.

Різдвяна ялинка

13.11.2023

4.8

В'ялені помідори смачні та ароматні. Ви можете просто їсти його як закуску, а можете покласти на піцу. Зручний спосіб привести в порядок грядку помідорів. Раджу сушити товстостінні, м’ясисті помідори сорту «Сливка».