Suszone pomidory w suszarce do warzyw

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 5 dzień

1. KROK 1

   

   Jak przygotować suszone pomidory w suszarce do warzyw na zimę? Przygotuj niezbędne składniki. We Włoszech do suszenia stosuje się odmiany pomidorów „kremowych”, ale w rzeczywistości można suszyć dowolne pomidory. Lepiej wybrać pomidory średniej lub małej wielkości.

2. KROK 2

   

   Wskazane jest spożywanie nierafinowanej oliwy z oliwek. Ilość cukru można zmieniać lub w ogóle go nie dodawać. Jednym z głównych składników są zioła prowansalskie. Można użyć gotowej przyprawy w młynku lub zebrać zioła osobno i zmielić je za pomocą młynka do kawy.

3. KROK 3

   

   Umyj pomidory, przekrój je na pół i odetnij miejsce mocowania (łodygę). Jeśli pomidory są duże, każdą połówkę pokroić na ćwiartki. W odmianach mięsistych miąższ i nasiona zwykle nie są usuwane. Jeśli pomidory są bardzo wodniste i mają dużo nasion, należy łyżką usunąć miąższ z nasionami. Usuwam również miąższ, jeśli pomidory mają w środku białe smugi. Tym razem trafiłam na bardzo udane pomidory, dlatego zdecydowałam się pominąć miąższ i nasiona.

4. KROK 4

   

   Umieść pomidory szczelnie na stojaku do suszenia. Posolić każdą połówkę pomidora. Jest to konieczne, aby pomidory zaczęły uwalniać sok i szybciej wysychać.

5. KROK 5

   

   Opcjonalnie posyp pomidory cukrem i mielonymi ziołami prowansalskimi.

6. KROK 6

   

   Pomidory należy rozpocząć suszenie w niskiej temperaturze 35-40 stopni, stopniowo ją zwiększając, doprowadzając do 70 stopni i susząc, aż będą gotowe.

7. KROK 7

   

   Co godzinę zmieniaj kolejność palet, przesuwając dół do góry.

8. KROK 8

   

   Po 6 godzinach możesz odwrócić pomidory

9. KROK 9

   

   Gotowość pomidorów określa się naciskając palcem. Po naciśnięciu palec powinien być suchy, a z pomidora nie powinien wypływać sok. Jeśli masz wątpliwości, czy pomidor jest gotowy, wysusz go jeszcze trochę. Lepiej przesuszyć niż nie przesuszyć.

10. KROK 10

    

    Moje pomidory całkowicie wyschły w ciągu 12 godzin w temperaturze 70 stopni. Pozostało tylko wypełnić. Aby to zrobić, należy podgrzać olej z przyprawami. Sterylizuj umyte sodą słoiki w dogodny dla siebie sposób: w kuchence mikrofalowej, w piekarniku lub na parze. Umyj pokrywki sodą i gotuj przez 3-5 minut.

11. KROK 11

    

    Do oliwy z oliwek dodaj 0,5-1 łyżeczki ziół prowansalskich. Możesz użyć gotowej przyprawy Zioła Włoskie lub wybrać przyprawy według własnego gustu. Uwielbiam połączenie tymianku, papryki, oregano lub bazylii i tymianku. Podgrzej olej

12. KROK 12

    

    Na dnie wysterylizowanego słoika połóż kilka kawałków czosnku.

13. KROK 13

    

    Ułóż warstwę suszonych pomidorów.

14. KROK 14

    

    Pomidory zalej gorącym olejem, dobrze dociśnij łyżką, następnie ponownie dodaj czosnek, warstwę pomidorów itp., aż do zapełnienia słoika. Pomidory powinny być całkowicie pokryte olejem. Zamknij słoik pokrywką i włóż do lodówki do zaparzenia na 3-5 dni.

15. KROK 15

    

    Pomidory te można przechowywać w lodówce przez 3-6 miesięcy. Miłego gotowania i smacznego!

Komentarze do przepisu

Margarita

13.11.2023

4.8

Kiedyś próbowałam suszonych pomidorów u znajomego. W zasadzie mi się podobało. Kupiłam sobie suszarkę (marzyłam o tym od dawna i postanowiłam to zrobić). Myślę, że zrobię trochę pomidorów i wtedy znajdę dla nich zastosowanie. Zrobiłam to i nie tylko nie żałowałam...Jestem absolutnie zachwycona. To tylko smakowa ekstaza. Puszka odleciała, nawet nie mrugając. Teraz siedzę i żałuję, że tak mało. Zrobiłem jedną suszarkę. Z pięciu palet powstał półlitrowy słoik z musztardą. Myślałam, że to tylko jedzenie dla kobiet. Ale moi ludzie zjedli to na oba policzki. Za rok powtórzę przepis na dużo większą skalę. Dziękuję za przepis. Pyszne.

Mila-Mila

13.11.2023

4.5

Ci, którzy nie mają suszarki, mogą suszyć pomidory w piekarniku. To też będzie pyszne.

drzewko świąteczne

13.11.2023

4.8

Suszone pomidory są smaczne i aromatyczne. Można go zjeść po prostu jako przekąskę lub dodać do pizzy. Wygodny sposób na uporządkowanie pomidorów ogrodowych. Radzę suszyć grubościenne, mięsiste pomidory odmiany „Slivka”.