Tomates secados al sol en un deshidratador de verduras.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 5 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo preparar tomates secados al sol en un deshidratador de verduras para el invierno? Prepara los ingredientes necesarios. En Italia, se utilizan variedades de tomates "crema" para secar, pero, de hecho, cualquier tomate se puede secar. Es mejor elegir tomates de tamaño mediano o pequeño.

2. PASO 2

   

   Es recomendable tomar aceite de oliva sin refinar. La cantidad de azúcar se puede cambiar o no añadir nada. Uno de los componentes principales son las hierbas provenzales. Puede utilizar el condimento ya preparado en un molinillo o tomar las hierbas por separado y molerlas con un molinillo de café.

3. PASO 3

   

   Lavar los tomates, cortarlos por la mitad y cortarles el punto de unión (el tallo). Si los tomates son grandes, corte cada mitad en cuartos. En las variedades carnosas, no se suelen quitar la pulpa ni las semillas. Si los tomates están muy aguados y tienen muchas semillas, entonces es necesario quitar la pulpa con las semillas con una cuchara. También le quito la pulpa si los tomates tienen vetas blancas por dentro. Esta vez me encontré con tomates que tuvieron mucho éxito, así que decidí dejar la pulpa y las semillas.

4. PASO 4

   

   Coloque los tomates firmemente en la rejilla deshidratadora. Sal cada mitad de tomate. Esto es necesario para que los tomates comiencen a soltar jugo y se sequen más rápido.

5. PASO 5

   

   Además, si lo desea, espolvoree los tomates con azúcar y hierbas provenzales molidas.

6. PASO 6

   

   Los tomates deben comenzar a secarse a una temperatura baja de 35 a 40 grados, aumentarla gradualmente, llevarla a 70 grados y secar hasta que estén tiernas.

7. PASO 7

   

   Cada hora, cambie el orden de las paletas, moviendo la parte inferior hacia arriba.

8. PASO 8

   

   Después de 6 horas, puedes darles la vuelta a los tomates.

9. PASO 9

   

   La preparación de los tomates se determina presionando con el dedo. Al presionarlo, el dedo debe quedar seco y no debe salir jugo del tomate. Si dudas de si el tomate está listo, sécalo un poco más. Es mejor secar demasiado que no secar.

10. PASO 10

    

    Mis tomates se secaron completamente en 12 horas a una temperatura de 70 grados. Todo lo que queda por hacer es llenar. Para hacer esto, debes calentar el aceite con especias. Esterilice los frascos lavados con soda de la forma que más le convenga: en el microondas, en el horno o al vapor. Lavar los párpados con bicarbonato de sodio y hervir durante 3-5 minutos.

11. PASO 11

    

    Agregue entre 0,5 y 1 cucharadita de hierbas provenzales al aceite de oliva. Puede utilizar condimentos de hierbas italianas ya preparados o elegir condimentos que se adapten a sus gustos. Me encanta la combinación de tomillo, pimentón, orégano o albahaca y tomillo. Calentar el aceite

12. PASO 12

    

    Coloca unos trozos de ajo en el fondo de un frasco esterilizado.

13. PASO 13

    

    Coloca una capa de tomates secados al sol.

14. PASO 14

    

    Echar el aceite caliente sobre los tomates, presionar bien con una cuchara, luego volver a añadir los ajos, una capa de tomates, etc. hasta llenar el tarro. Los tomates deben quedar completamente cubiertos de aceite. Cierre el frasco con una tapa y colóquelo en el refrigerador para que se prepare durante 3 a 5 días.

15. PASO 15

    

    Estos tomates se pueden conservar en el frigorífico durante 3-6 meses. ¡Feliz cocina y buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Margarita

13.11.2023

4.8

Una vez probé tomates secados al sol en casa de un amigo. En principio me gustó. Me compré una secadora (he estado soñando con ella durante mucho tiempo y decidí hacerlo). Déjame, creo, haré algunos tomates y luego les encontraré un uso. Lo hice, y no sólo no me arrepiento... estoy absolutamente encantada. Es sólo un éxtasis gustativo. La lata se fue volando sin siquiera parpadear. Ahora me siento y lamento que sea tan poco. Hice una secadora. Cinco paletas formaban un tarro de mostaza de medio litro. Pensé que era sólo comida de mujeres. Pero mis hombres se lo comieron en ambas mejillas. El año que viene repetiré la receta a una escala mucho mayor. Gracias por la receta. Delicioso.

Mila-Mila

13.11.2023

4.5

Quienes no tengan secadora pueden secar los tomates en el horno. También quedará delicioso.

árbol de Navidad

13.11.2023

4.8

Los tomates secados al sol son sabrosos y aromáticos. Puedes comerlo simplemente como refrigerio o ponerlo en pizza. Una forma cómoda de ordenar los tomates del jardín. Te aconsejo que seques tomates carnosos y de paredes gruesas de la variedad "Slivka".