Торт «Літні сезони» зі збитими вершками

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Підготуйте інгредієнти. Для основи пирога нам знадобиться листкове бездріжджове тісто, яке попередньо потрібно розморозити.

2. КРОК 2

   

   Листкове тісто розкачайте в не дуже тонкий круг, діаметром трохи більше форми для випічки.

3. КРОК 3

   

   Викласти в застелену пергаментом форму, зробивши бортики. Бортики також можна зробити із залишків тіста.

4. КРОК 4

   

   Дно і боки тіста застелити пергаментом і вилити масу. У мене квасоля. Це необхідно для того, щоб тісто зберегло форму і не піднялося під час випічки.

5. КРОК 5

   

   Випікати пиріг 15 хвилин при 200°C. Потім зніміть масу і пергамент і випікайте ще 10 хвилин. З вантажем можна випікати всі 25 хвилин, але потрібно стежити, щоб тісто не підгоріло знизу. Готовий пиріг вийняти з форми і остудити.

6. КРОК 6

   

   Наповнення. Для приготування начинки нам знадобиться: полуниця, виноград киш-міш без кісточок, абрикоси (я використовувала гладкі), жимолость або інші сині або блакитні ягоди за смаком (чорниця, смородина). Вам потрібно підібрати за кольором, щоб пиріг поєднував у собі 4 різних спектри: зелений, жовтий, червоний і синій.

7. КРОК 7

   

   Розріжте виноград навпіл. Полуницю помити, обсушити, видалити плодоніжки. Великі ягоди розрізати на четвертинки, середні - навпіл, дрібні можна залишити цілими. Абрикоси розріжте навпіл, видаліть кісточки. Кожну половинку розрізати ще на 2-3 частини. Жимолость перебрати, промити і обсушити.

8. КРОК 8

   

   вершки. Для приготування крему нам знадобляться: вершки (33-35% жирності), цукрова пудра і ванільний цукор.

9. КРОК 9

   

   Охолоджені вершки збити в міцну стійку піну разом з цукровою пудрою і ванільним цукром. Коли ви перевернете миску, збиті вершки повинні залишитися в мисці.

10. КРОК 10

    

    На повністю остиглий корж викласти крем і розрівняти.

11. КРОК 11

    

    За допомогою шпателя зробіть борозенки в кремі, щоб розділити корж на 4 рівні частини. Розкладіть виноград, абрикоси, полуницю та жимолость по секторах. Поставити пиріг в холодильник на 1-2 години.

12. КРОК 12

    

    Готовий пиріг розріжте на шматочки і подавайте до столу. Смачного!