Торт Летние сезоны со взбитыми сливками

Этот яркий разноцветный пирог - настоящее чудо! Когда возникает вопрос, куда деть остатки фруктов или ягод, можно испечь вот такой шикарный торт. При хорошем охлаждении он очень похож на мороженое.
49
1344
Эмма СмитЭмма Смит
Автор рецепта
Торт Летние сезоны со взбитыми сливками
Калории
374Ккал
Белки
4грамм
Жиры
18грамм
Углеводы
43грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 8

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 3 ч
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Подготовить ингредиенты. Для основы торта нам понадобится слоеное бездрожжевое тесто, которое нужно предварительно разморозить.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Слоеное тесто раскатать в не очень тонкий круг, диаметром чуть больше формы для выпекания.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Выложить в застеленную пергаментом форму для выпечки, сделав бортики. Бортики также можно сделать из остатков теста.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Дно и бока теста застелить пергаментом и высыпать груз. У меня это фасоль. Это нужно, чтобы тесто сохранило свою форму и не вздыбилось при выпекании.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Выпекать корж 15 минут при 200°С. Затем груз и пергамент убрать и выпекать еще 10 минут. Можно выпекать все 25 минут с грузом, но нужно следить, чтобы тесто не подгорело с низу. Готовый корж вынуть из формы и остудить.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Начинка. Для приготовления начинки нам понадобятся: клубника, виноград киш-миш без косточек, абрикосы (у меня гладкие), жимолость или другие синие или ягоды по вкусу синего цвета (черника, смородина). Подбирать нужно по цвету, чтобы в пироге сочетались 4 разных спектра: зеленый, желтый, красный и синий.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Виноград разрезать пополам.Клубнику вымыть, обсушить, удалить хвостики. Крупные ягоды нарезать четвертинками, средние – пополам, мелкие можно оставить целыми. Абрикосы разрезать пополам, удалить косточки. Каждую половинку разрезать еще на 2-3 части. Жимолость перебрать, вымыть и обсушить.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Крем. Для приготовления крема нам понадобится: сливки для взбивания (33-35% жирности), сахарная пудра и ванильный сахар.

  9. ШАГ 9

    ШАГ 9

    Охлажденные сливки взбить в крепкую устойчивую пену вместе с сахарной пудрой и ванильным сахаром. При переворачивании миски взбитые сливки должны оставаться в ней.

  10. ШАГ 10

    ШАГ 10

    Выложить крем на полностью остывший корж и разровнять.

  11. ШАГ 11

    ШАГ 11

    С помощью лопатки сделать на креме борозды, чтобы разделить пирог на 4 равных сектора. Виноград, абрикосы, клубнику и жимолость разложить по секторам.Поставить пирог в холодильник на 1-2 часа.

  12. ШАГ 12

    ШАГ 12

    Готовый торт разрезать на кусочки и подать к столу. Приятного аппетита!