Цукрова помадка

Покрокова підготовка

Час приготування: 45 хвилин

1. КРОК 1

   

   Продукти для приготування помадки

2. КРОК 2

   

   Насипте цукор в каструлю з нержавіючої сталі. Воду краще брати гарячу

3. КРОК 3

   

   Цукор залити водою і розмішати до розчинення.

4. КРОК 4

   

   Поставте каструлю з сиропом на плиту, увімкніть сильний вогонь, коли закипить, зніміть піну, що утворилася, і варіть під закритою кришкою близько 10 хвилин, поки він не стане м’якою кулькою.

5. КРОК 5

   

   Тест м'якої кульки - щоб отримати м'яку кульку, необхідно періодично брати пробу сиропу холодною чайною ложкою, потім швидко охолоджувати її в мисці або тарілці з холодною водою. Після швидкого охолодження сироп потрібно спробувати згорнути в кульку. Якщо вам вдалося скачати кульку і він не липне до рук, значить, сироп готовий.

6. КРОК 6

   

   Остудіть сироп

7. КРОК 7

   

   Додайте лимонну кислоту. Можна відміряти чайною ложкою, а можна просто вичавити 12 крапель з лимона.

8. КРОК 8

   

   Збивати міксером, поки сироп не побіліє і не згорнеться в кристалічну масу.

9. КРОК 9

   

   Щоб глазурувати помадку, її потрібно нагріти до 45-50 градусів. Якщо додати кокосову стружку, ви отримаєте фактурне покриття для торта.

10. КРОК 10

    

    Можна підфарбувати помадку харчовим барвником і зробити фігурки.

11. КРОК 11

    

    Торт прикрашений цукровою помадкою

Коментарі до рецепту

Людмила

28.07.2023

5

Дуже сподобалась стаття!!! Чесно кажучи, на перший погляд (за титульним фото) мені здалося, що буде щось нецікаве. Всього три прості інгредієнти... А вийшло так цікаво!!! Особливо мене привернула технологія «soft ball test» - дуже цікавий спосіб перевірити готовність сиропу! І останнє фото: прикрашений торт - що за диво))) Дякую за рецепт!

Маслова Тетяна

28.07.2023

4.6

Дякую за високу оцінку моєї роботи. Цукрова помадка дійсно дуже зручна для прикраси кондитерських виробів

Ліна

28.07.2023

4.8

Просто і оригінально, легко і красиво! Дякую за рецепт, цією помадкою мені потрібно буде прикрасити святковий торт

Іра

28.07.2023

4.9

Маслова Тетяна, дуже смачний і корисний рецепт для домочадців! Дуже хороша ідея додавати кокос в помадку! Дуже дякую за рецепт!