Zucchero fondente

Name: Zucchero fondente
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 250 g Zucchero; 150 ml Acqua; 0.25 cucchiaino Acido del limone

Un dessert modesto per una decorazione chic! Il fondente di zucchero può essere classificato come dessert. Viene utilizzato per realizzare statuine, decorazioni varie per torte, e può essere utilizzato anche per ricoprire cupcakes, babà, dolci pasquali, ovvero utilizzato come glassa. La ricetta base del fondente è universale. Il fondente può essere colorato con colorante alimentare, puoi aggiungere cannella, noci tritate o cocco per creare un rivestimento dolciario strutturato. La ricetta è molto semplice, ma c'è una piccola sottigliezza: l'eccesso di succo di limone rende fragile il fondente, quindi l'importante è non esagerare. Aggiungere non più di 12 gocce Il rossetto può essere conservato a lungo in frigorifero,

69

6938

Elisa Marrone

Autore della ricetta

Calorie

82kcal

Proteine

0g

Grassi

0g

Carboidrati

20g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 12

Zucchero

250g

Acqua

150ml

Acido del limone

0.25cucchiaino

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 45 minuti

PASSO 1
Prodotti per preparare il fondente
PASSO 2
Versare lo zucchero in una padella di acciaio inossidabile. È meglio prendere l'acqua calda
PASSO 3
Versare l'acqua sullo zucchero e mescolare fino a quando non si scioglie.
PASSO 4
Mettete il pentolino con lo sciroppo sul fuoco, accendete la fiamma vivace, quando bolle, eliminate l'eventuale schiuma che si sarà formata e fate cuocere con il coperchio chiuso per circa 10 minuti finché non diventerà una palla morbida.
PASSO 5
Prova della palla morbida: per ottenere una palla morbida, è necessario prelevare periodicamente un campione di sciroppo con un cucchiaino freddo, quindi raffreddarlo rapidamente in una ciotola o un piatto con acqua fredda. Dopo un rapido raffreddamento, devi provare a far rotolare lo sciroppo in una palla. Se sei riuscito a far rotolare la pallina e non si attacca alle tue mani, lo sciroppo è pronto.
PASSO 6
Raffreddare lo sciroppo; per farlo è sufficiente immergerlo in una ciotola piena di acqua fredda.
PASSO 7
Aggiungi acido citrico. Puoi misurarlo con un cucchiaino oppure puoi semplicemente spremere 12 gocce dal limone.
PASSO 8
Sbattere con un mixer fino a quando lo sciroppo diventa bianco e si arriccia in una massa cristallina.
PASSO 9
Per glassare il fondente è necessario scaldarlo a 45-50 gradi. Se aggiungi scaglie di cocco, otterrai un rivestimento strutturato per la torta.
PASSO 10
Puoi colorare il fondente con colorante alimentare e creare figure.
PASSO 11
Torta decorata con pasta di zucchero

Commenti sulla ricetta

Lyudmila

28.07.2023

5

Mi è piaciuto molto l'articolo!!! Ad essere sincero, a prima vista (basato sulla foto del titolo), mi è sembrato che ci fosse qualcosa di poco interessante. Solo tre semplici ingredienti... E si è rivelato davvero interessante!!! Sono stato particolarmente attratto dalla tecnologia "soft ball test": un modo molto interessante per verificare la prontezza dello sciroppo! E l'ultima foto: la torta decorata - che miracolo))) Grazie per la ricetta!

Maslova Tatyana

28.07.2023

4.6

Grazie per aver apprezzato il mio lavoro. Il fondente di zucchero è davvero molto comodo per decorare prodotti dolciari; è leggermente inferiore al mastice, ma abbastanza adatto per la cucina casalinga.

Lina

28.07.2023

4.8

Semplice e originale, facile e bellissimo! Grazie per la ricetta, dovrò decorare una torta natalizia con questo fondente

Ira

28.07.2023

4.9

Maslova Tatyana, una ricetta molto gustosa e utile per la casa! Ottima l'idea di aggiungere il cocco al fondente! Grazie mille per la ricetta!