dulce de azúcar

Name: dulce de azúcar
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 250 g Azúcar; 150 ml Agua; 0.25 cucharilla Ácido de limón

¡Un postre modesto para una decoración chic! El dulce de azúcar se puede clasificar como postre. Se utiliza para hacer figuritas, diversos adornos para tartas y también se puede utilizar para cubrir cupcakes, baba, tartas de Pascua, es decir, como glaseado. La receta básica del dulce de azúcar es universal. El fondant se puede colorear con colorante alimentario, puedes añadir canela, nueces trituradas o coco para crear una capa de confitería texturizada. La receta es muy simple, pero hay una pequeña sutileza: el exceso de jugo de limón hace que el dulce de azúcar se vuelva quebradizo, por lo que lo principal es no exagerar. No agregue más de 12 gotas. El lápiz labial se puede conservar durante mucho tiempo en el frigorífico,

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Elise Brown

Autor de la receta

Calorías

82kcal

Proteínas

0g

Grasas

0g

Carbohidratos

20g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 12

Azúcar

250g

Agua

150ml

Ácido de limón

0.25cucharilla

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 45 minutos

PASO 1
Productos para hacer dulce de azúcar
PASO 2
Vierta el azúcar en una cacerola de acero inoxidable. Es mejor tomar agua caliente.
PASO 3
Vierta agua sobre el azúcar y revuelva hasta que se disuelva.
PASO 4
Coloca la cacerola con el almíbar al fuego, enciende el fuego alto, cuando hierva retira la espuma que se haya formado y cocina con la tapa cerrada durante unos 10 minutos hasta que se convierta en una bola blanda.
PASO 5
Prueba de bola blanda: para obtener una bola blanda, debe tomar periódicamente una muestra del almíbar con una cucharadita fría y luego enfriarlo rápidamente en un recipiente o plato con agua fría. Después de un enfriamiento rápido, debes intentar hacer una bola con el almíbar. Si lograste hacer rodar la bola y no se te pega a las manos, entonces el almíbar está listo.
PASO 6
enfriar el almíbar
PASO 7
Agrega ácido cítrico. Puedes medirlo con una cucharadita o simplemente exprimir 12 gotas de limón.
PASO 8
Batir con una batidora hasta que el almíbar se vuelva blanco y se forme una masa cristalina.
PASO 9
Para glasear el fondant, debes calentarlo a 45-50 grados. Si agrega hojuelas de coco, obtendrá una capa texturizada para el pastel.
PASO 10
Puedes teñir el fondant con colorante alimentario y hacer figuras.
PASO 11
Pastel decorado con fondant de azúcar

Comentarios sobre la receta

ludmila

28.07.2023

5

¡¡¡A mi realmente me gusto el articulo!!! Para ser honesto, a primera vista (según la foto del título), me pareció que habría algo poco interesante. Sólo tres sencillos ingredientes... ¡¡¡Y resultó muy interesante!!! Me atrajo especialmente la tecnología de la “prueba de bola blanda”, ¡una forma muy interesante de comprobar si el almíbar está listo! Y la última foto: el pastel decorado - ¡qué milagro))) ¡Gracias por la receta!

Maslova Tatyana

28.07.2023

4.6

Gracias por apreciar mi trabajo. El dulce de azúcar es realmente muy conveniente para decorar productos de confitería.

Lina

28.07.2023

4.8

Sencillo y original, fácil y bonito! Gracias por la receta, necesitaré decorar un pastel navideño con este fondant.

Ira

28.07.2023

4.9

Maslova Tatyana, ¡una receta muy sabrosa y útil para el hogar! ¡Muy buena idea la de añadir coco al dulce de azúcar! ¡Muchas gracias por la receta!