Полуниця з цукром, протерта без варіння

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як перетерти полуницю з цукром на зиму? Для цього потрібно відміряти лише 2 інгредієнта. Беріть свіжозірвані, стиглі ягоди. Частину заготовки я зберігаю в холодильнику, тому пропорції ягід і цукру були 1:1,25, щоб полуниця довше зберігалася. Якщо ягоди будуть зберігатися в більш прохолодному погребі, можна взяти кількість ягід і цукру в пропорції 1:1.

2. КРОК 2

   

   Переберіть полуницю і видаліть чашолистки. Якщо вам попалися зіпсовані ягоди, вийміть їх повністю. Вони можуть стати причиною погіршення якості заготовки при зимовому зберіганні.

3. КРОК 3

   

   Ретельно промийте ягоди під холодною водою. Викласти полуницю на чисту тканину, щоб стекла зайва волога і просушити ягоди.

4. КРОК 4

   

   Візьміть містку каструлю або ємність відповідного обсягу. Не використовуйте алюмінієвий посуд, щоб уникнути шкідливої ​​взаємодії між металом і кислотою, що міститься в ягоді. Помістіть полуницю в каструлю і додайте приблизно половину цукру.

5. КРОК 5

   

   Збийте ягоди та цукор занурювальним блендером до повної однорідності.

6. КРОК 6

   

   В отримане пюре всипте цукор, що залишився, і ретельно перемішайте.

7. КРОК 7

   

   Залишити ягоди при кімнатній температурі до розчинення цукру, приблизно на 1-1,5 години. Періодично помішуйте суміш, щоб цукор швидше розчинився.

8. КРОК 8

   

   Банки, призначені для зберігання заготовки, добре вимийте. Стерилізуйте банки і кришки. Детальну інформацію про правила стерилізації можна знайти за посиланням в кінці рецепта.

9. КРОК 9

   

   Коли цукор повністю розчиниться, ще раз добре перемішайте полуничне пюре і розлийте по банках. Закрийте банки стерилізованими кришками. Ви можете згорнути заготовку або закрутити її кришками. Із зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло 2,8 л заготовки. Перетерту з цукром полуницю необхідно зберігати в прохолодному темному місці. При оптимальній температурі зберігання 2-4 градуси такий продукт може зберігатися 6-7 місяців.

10. КРОК 10

    

    Полуниця, перетерта з цукром, хороша як самостійний десерт. Його можна додавати при варінні киселів і компотів. Смачного!

Коментарі до рецепту

Сніжана

19.11.2023

4.9

Це дуже просто і смачно, а ще я так заготовляю полуницю на зиму. Я дуже люблю полуничне варення. Протягом року його можна використовувати як начинку для пирогів та іншої випічки.

Наталія М

19.11.2023

4.6

У розпал полуничного сезону вирішила приготувати «сире» варення. Для перевірки я розрахувала кількість ягід до 300 г. Пробила занурювальним блендером, змішала з цукром і залишила на три години. Час від часу помішуйте дерев’яною ложкою. Потім складаю в банку і ставлю в холодильник. Мені дуже сподобався смак перетертої на зиму полуниці з цукром. Правда до зими не достояла, тому як зберігалася не буду) Чоловік знайшов баночку і за два дні все з'їв) Перетерта полуниця вийшла однорідної консистенції, гладка. Після того, як цукор розчинився, пюре стало яскравішим. Полуниця смачна, солодка, чудовий аромат! А також комора вітамінів. Обов'язково зроблю ще банок.

ОЛЕНА1961

19.11.2023

4.5

Перетерта з цукром полуниця – мій улюблений десерт. Я зберігаю заготовку в морозилці, тому кладу менше цукру і обов'язково додаю в пюре цілі ягоди. При простому заморожуванні вони значно втрачають свій аромат і стають водянистими, але в цьому випадку залишаються такими ж свіжими. Це не рецепт, це просто бомба)) Вибух кольору, смаку та просто гарного настрою вам забезпечено! Юля, дякую за рецепт!

хуртовина

19.11.2023

4.6

просте приготування. Готую в пропорції цукру: полуниця 1 до 1. Інакше нудно. Я обертаю його в блендері або міксері разом з цукром. Розкладаю в чисто вимиті пластикові майонезні банки або сметанники і ставлю в морозилку. Його можна зберігати там будь-коли! а смак ягід дуже свіжий навіть взимку, коли дуже хочеться шматочка літа!