Клубника с сахаром перетертая без варки

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как перетереть клубнику с сахаром на зиму? Для этого необходимо отмерить только 2 ингредиента. Ягоды берите свежесобранные, спелые. Я часть заготовки сохраняю в холодильнике, поэтому пропорции ягоды и сахара взяла 1:1,25, чтобы клубника хранилась дольше. Если ягода будет храниться в более прохладном погребе, можете взять количество ягоды и сахара в пропорции 1:1.

2. ШАГ 2

   

   Клубнику переберите, удалите чашелистики. Если попадаются подпорченные ягодки, полностью их убирайте. Они могут быть причиной ухудшения качества заготовки во время зимнего хранения.

3. ШАГ 3

   

   Ягоду тщательно промойте под холодной водой. Выложите клубнику на чистую ткань, чтобы стекла лишняя влага и ягода обсохла.

4. ШАГ 4

   

   Возьмите вместительную, подходящую по объему кастрюлю или емкость. Алюминиевую посуду не используйте во избежании вредного взаимодействия металла и кислоты, содержащейся в ягоде. Выложите клубнику в кастрюлю, добавьте примерно половину сахара.

5. ШАГ 5

   

   Пробейте ягоду с сахаром погружным блендером до полной однородности.

6. ШАГ 6

   

   В полученное пюре всыпьте оставшийся сахар, тщательно перемешайте.

7. ШАГ 7

   

   Оставьте ягоду при комнатной температуре до растворения сахара примерно на 1-1,5 часа. Периодически перемешивайте массу, чтобы сахар растворялся быстрее.

8. ШАГ 8

   

   Баночки, предназначенные для хранения заготовки, хорошо помойте. Простерилизуйте банки и крышки. Подробную информацию о правилах стерилизации можно прочитать по ссылке в конце рецепта.

9. ШАГ 9

   

   Когда сахар полностью растворится, еще раз хорошо перемешайте клубничное пюре и разлейте по баночкам. Закройте банки стерилизованными крышками. Можно заготовку закатать или закрутить винтовыми крышками. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 2,8 л заготовки.Клубнику, перетертую с сахаром, обязательно нужно хранить в холодном, темном месте. При оптимальной температуре хранения +2-4 градуса такая заготовка может храниться 6-7 месяцев.

10. ШАГ 10

    

    Клубника, перетертая с сахаром, хороша как самостоятельный десерт. Ее можно добавлять при варке киселей и компотов.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Snezhana

19.11.2023

4.9

Действительно, просто и вкусно, а еще вот так я заготавливаю клубнику на зиму. Мне очень нравится клубничный джем. В течении всего года его можно применять как начинку к пирожкам и другой выпечки.

НатаLия M

19.11.2023

4.6

В разгар сезона клубники решила сделать "сырое" варенье. Для пробы пересчитала количество ягоды до 300 г. Пробила погружным блендером, смешала с сахаром и оставила часа на три. Периодически мешала деревянной ложкой. Потом переложила в банку и убрала в холодильник. Мне на вкус очень понравилась клубника с сахаром перетертая на зиму. Правда до зимы она не долежала, так что как хранится не скажу) Муж обнаружил банку и съел все за два дня) Перетертая клубника получилась однородной консистенции, гладкая. После растворения сахара пюре стало более ярким. Клубника вкусная, сладкая, аромат чудесный! Да ещё и кладезь витаминов. Обязательно заготовлю побольше баночек.

ELENa1961

19.11.2023

4.5

Клубника перетёртая с сахаром - мой самый любимый десерт. Я храню заготовку в морозилке, поэтому сахара кладу меньше и обязательно добавляю к пюре целые ягоды. При простой заморозке они значительно теряют свой аромат, делаются водянистыми, а в данном случае остаются как свежие. Это не рецепт, это просто бомба)) Взрыв цвета, вкуса и просто хорошего настроения вам обеспечен! Юля, благодарю за рецепт!

Вьюга

19.11.2023

4.6

простая заготовка. я готовлю в пропорции сахар: клубника 1 к 1. иначе приторно. кручу в блендере или миксером вместе с сахаром. раскладываю в чисто вымытые пластиковые баночки из под майонеза или стаканы из под сметаны - и убираю в морозильную камеру. там хранится любое время! и вкус ягоды очень свежий даже зимой, когда так хочется кусочек лета!