Erdbeeren mit Zucker, püriert ohne zu kochen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie mahlt man Erdbeeren mit Zucker für den Winter? Dazu müssen Sie lediglich 2 Zutaten abmessen. Nehmen Sie frisch gepflückte, reife Beeren. Einen Teil der Zubereitung bewahre ich im Kühlschrank auf, daher betrug das Verhältnis von Beeren und Zucker 1:1,25, damit die Erdbeeren länger haltbar sind. Wenn die Beeren in einem kühleren Keller gelagert werden, können Sie die Menge an Beeren und Zucker im Verhältnis 1:1 einnehmen.

2. SCHRITT 2

   

   Sortieren Sie die Erdbeeren und entfernen Sie die Kelchblätter. Wenn Sie auf verdorbene Beeren stoßen, entfernen Sie diese vollständig. Sie können während der Winterlagerung zu einer Verschlechterung der Qualität des Werkstücks führen.

3. SCHRITT 3

   

   Spülen Sie die Beeren gründlich unter kaltem Wasser ab. Legen Sie die Erdbeeren auf ein sauberes Tuch, um überschüssige Feuchtigkeit abzulassen und die Beeren zu trocknen.

4. SCHRITT 4

   

   Nehmen Sie eine große Pfanne oder einen Behälter mit geeignetem Volumen. Verwenden Sie kein Kochgeschirr aus Aluminium, um schädliche Wechselwirkungen zwischen dem Metall und der in der Beere enthaltenen Säure zu vermeiden. Die Erdbeeren in einen Topf geben und etwa die Hälfte des Zuckers hinzufügen.

5. SCHRITT 5

   

   Beeren und Zucker mit einem Stabmixer pürieren, bis eine vollkommen glatte Masse entsteht.

6. SCHRITT 6

   

   Gießen Sie den restlichen Zucker in das resultierende Püree und mischen Sie es gründlich.

7. SCHRITT 7

   

   Lassen Sie die Beeren etwa 1–1,5 Stunden lang bei Zimmertemperatur stehen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Rühren Sie die Mischung regelmäßig um, damit sich der Zucker schneller auflöst.

8. SCHRITT 8

   

   Waschen Sie die zur Aufbewahrung des Werkstücks vorgesehenen Gläser gut aus. Gläser und Deckel sterilisieren. Detaillierte Informationen zu den Sterilisationsregeln finden Sie unter dem Link am Ende des Rezepts.

9. SCHRITT 9

   

   Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, das Erdbeerpüree noch einmal gut vermischen und in Gläser füllen. Verschließen Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln. Sie können das Werkstück rollen oder mit Schraubverschlüssen verschrauben. Aus der angegebenen Menge an Zutaten habe ich 2,8 Liter Zubereitung bekommen. Mit Zucker gemahlene Erdbeeren müssen an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden. Bei einer optimalen Lagertemperatur von 2-4 Grad ist ein solches Produkt 6-7 Monate haltbar.

10. SCHRITT 10

    

    Mit Zucker gemahlene Erdbeeren eignen sich gut als eigenständiges Dessert. Es kann beim Kochen von Gelee und Kompott hinzugefügt werden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Snezhana

19.11.2023

4.9

Es ist wirklich einfach und lecker, und so bereite ich auch Erdbeeren für den Winter vor. Ich mag Erdbeermarmelade sehr. Das ganze Jahr über kann es als Füllung für Kuchen und andere Backwaren verwendet werden.

Natalia M

19.11.2023

4.6

Auf dem Höhepunkt der Erdbeersaison habe ich beschlossen, „rohe“ Marmelade zuzubereiten. Zum Test habe ich die Beerenmenge auf 300 g abgezählt. Ich habe es mit einem Stabmixer geschlagen, mit Zucker vermischt und drei Stunden stehen lassen. Gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren. Dann habe ich es in ein Glas gefüllt und in den Kühlschrank gestellt. Der Geschmack von Erdbeeren mit Zucker, gemahlen für den Winter, hat mir sehr gut gefallen. Allerdings hielt es sich nicht bis zum Winter, daher verrate ich Ihnen nicht, wie es gelagert wurde.) Mein Mann fand das Glas und aß alles in zwei Tagen auf.) Die gemahlenen Erdbeeren hatten eine gleichmäßige Konsistenz und waren glatt. Nachdem sich der Zucker aufgelöst hatte, wurde das Püree heller. Erdbeeren sind köstlich, süß und haben ein wunderbares Aroma! Und auch ein Lagerhaus für Vitamine. Ich werde auf jeden Fall noch mehr Gläser herstellen.

ELENA1961

19.11.2023

4.5

Mit Zucker pürierte Erdbeeren sind mein Lieblingsdessert. Ich bewahre die Zubereitung im Gefrierschrank auf, füge also weniger Zucker hinzu und füge dem Püree unbedingt ganze Beeren hinzu. Beim einfachen Einfrieren verlieren sie deutlich an Aroma und werden wässrig, bleiben aber in diesem Fall genauso frisch. Das ist kein Rezept, das ist einfach eine Bombe)) Eine Explosion aus Farbe, Geschmack und einfach nur guter Laune ist für Sie garantiert! Julia, danke für das Rezept!

Schneesturm

19.11.2023

4.6

einfache Zubereitung. Ich koche im Verhältnis Zucker: Erdbeeren 1 zu 1. Sonst ist es süßlich. Ich drehe es zusammen mit Zucker in einem Mixer oder Mixer. Ich fülle sie in sauber gewaschene Plastik-Mayonnaise-Gläser oder Sauerrahm-Gläser und stelle sie in den Gefrierschrank. Dort kann es jederzeit abgelegt werden! Und der Geschmack der Beeren ist auch im Winter, wenn man unbedingt ein Stück Sommer möchte, sehr frisch!