Fraises au sucre, purées sans cuisson

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment broyer des fraises avec du sucre pour l'hiver ? Pour ce faire, il vous suffit de mesurer 2 ingrédients. Prenez des baies mûres et fraîchement cueillies. Je conserve une partie de la préparation au réfrigérateur, les proportions de baies et de sucre étaient donc de 1:1,25 pour que les fraises durent plus longtemps. Si les baies sont conservées dans une cave plus fraîche, vous pouvez prendre la quantité de baies et de sucre dans un rapport de 1:1.

2. ÉTAPE 2

   

   Triez les fraises et retirez les sépales. Si vous rencontrez des baies gâtées, retirez-les complètement. Ils peuvent entraîner une détérioration de la qualité de la pièce lors du stockage hivernal.

3. ÉTAPE 3

   

   Rincez soigneusement les baies sous l'eau froide. Placez les fraises sur un chiffon propre pour évacuer l'excès d'humidité et séchez les baies.

4. ÉTAPE 4

   

   Prenez une grande casserole ou un récipient d'un volume approprié. N'utilisez pas d'ustensiles de cuisine en aluminium pour éviter toute interaction nocive entre le métal et l'acide contenu dans la baie. Mettez les fraises dans une casserole et ajoutez environ la moitié du sucre.

5. ÉTAPE 5

   

   Mélangez les baies et le sucre avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance complètement lisse.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez le sucre restant dans la purée obtenue et mélangez bien.

7. ÉTAPE 7

   

   Laissez les baies à température ambiante jusqu'à ce que le sucre se dissolve, environ 1 à 1,5 heures. Remuez le mélange périodiquement pour aider le sucre à se dissoudre plus rapidement.

8. ÉTAPE 8

   

   Lavez bien les bocaux destinés au stockage de la pièce. Stérilisez les bocaux et les couvercles. Des informations détaillées sur les règles de stérilisation peuvent être trouvées sur le lien à la fin de la recette.

9. ÉTAPE 9

   

   Lorsque le sucre est complètement dissous, mélangez bien à nouveau la purée de fraises et versez dans des bocaux. Fermez les bocaux avec des couvercles stérilisés. Vous pouvez rouler la pièce ou la visser avec des bouchons à vis. A partir de la quantité d'ingrédients spécifiée, j'ai obtenu 2,8 litres de préparation. Les fraises moulues avec du sucre doivent être conservées dans un endroit frais et sombre. À une température de stockage optimale de 2 à 4 degrés, un tel produit peut être conservé pendant 6 à 7 mois.

10. ÉTAPE 10

    

    Les fraises moulues avec du sucre sont bonnes comme dessert indépendant. Il peut être ajouté lors de la cuisson des gelées et des compotes. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Snezhana

19.11.2023

4.9

C’est vraiment simple et savoureux, et c’est aussi comme ça que je prépare les fraises pour l’hiver. J'aime beaucoup la confiture de fraises. Tout au long de l’année, il peut être utilisé comme garniture pour tartes et autres produits de boulangerie.

Natalia M.

19.11.2023

4.6

En pleine saison des fraises, j’ai décidé de faire de la confiture « crue ». Pour tester, j'ai compté la quantité de baies à 300 g. Je l'ai frappé avec un mixeur plongeant, je l'ai mélangé avec du sucre et je l'ai laissé pendant trois heures. Remuez de temps en temps avec une cuillère en bois. Ensuite, je le mets dans un bocal et je le mets au réfrigérateur. J'ai beaucoup aimé le goût des fraises au sucre, moulues pour l'hiver. C'est vrai, cela n'a duré qu'en hiver, donc je ne vous dirai pas comment il a été conservé) Mon mari a trouvé le pot et a tout mangé en deux jours) Les fraises moulues se sont avérées d'une consistance uniforme, lisse. Une fois le sucre dissous, la purée est devenue plus brillante. Les fraises sont délicieuses, sucrées et avec un arôme merveilleux ! Et aussi un réservoir de vitamines. Je vais certainement faire plus de pots.

ÉLÉNA1961

19.11.2023

4.5

Les fraises écrasées avec du sucre sont mon dessert préféré. Je conserve la préparation au congélateur, je mets donc moins de sucre et veille à ajouter des baies entières à la purée. Lorsqu'ils sont simplement congelés, ils perdent considérablement leur arôme et deviennent aqueux, mais dans ce cas ils restent aussi frais. Ce n'est pas une recette, c'est juste une bombe)) Une explosion de couleurs, de goûts et juste de bonne humeur vous est garantie ! Julia, merci pour la recette !

Tempête de neige

19.11.2023

4.6

préparation simple. Je cuisine dans la proportion de sucre : fraises 1 pour 1. Sinon c'est écoeurant. Je le fais tourner dans un mixeur ou un mixeur avec du sucre. Je les mets dans des pots de mayonnaise en plastique proprement lavés ou des verres à crème sure et je les mets au congélateur. Il peut y être stocké à tout moment ! et le goût des baies est très frais même en hiver, quand on a vraiment envie d'un morceau d'été !