Fragole con zucchero, frullate senza cottura
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Come macinare le fragole con lo zucchero per l'inverno? Per fare questo, devi solo misurare 2 ingredienti. Prendi le bacche mature e appena raccolte. Conservo parte della preparazione in frigorifero, quindi le proporzioni tra frutti di bosco e zucchero erano 1:1,25 in modo che le fragole durassero più a lungo. Se le bacche verranno conservate in una cantina più fresca, è possibile assumere la quantità di bacche e zucchero in un rapporto 1:1.
PASSO 2
Ordina le fragole e rimuovi i sepali. Se trovi bacche avariate, rimuovile completamente. Possono causare un deterioramento della qualità del pezzo durante il rimessaggio invernale.
PASSO 3
Sciacquare accuratamente le bacche sotto l'acqua fredda. Metti le fragole su un panno pulito per drenare l'umidità in eccesso e asciugare le bacche.
PASSO 4
Prendi una padella capiente o un contenitore di volume adeguato. Non utilizzare pentole in alluminio per evitare interazioni dannose tra il metallo e l'acido contenuto nella bacca. Mettete le fragole in un pentolino e aggiungete circa la metà dello zucchero.
PASSO 5
Frullare i frutti di bosco e lo zucchero con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
PASSO 6
Versare lo zucchero rimanente nella purea risultante e mescolare accuratamente.
PASSO 7
Lasciare le bacche a temperatura ambiente finché lo zucchero non si scioglie, circa 1-1,5 ore. Mescola periodicamente la miscela per aiutare lo zucchero a sciogliersi più velocemente.
PASSO 8
Lavare bene i barattoli destinati alla conservazione del pezzo. Sterilizzare barattoli e coperchi. Informazioni dettagliate sulle regole di sterilizzazione possono essere trovate al link alla fine della ricetta.
PASSO 9
Quando lo zucchero sarà completamente sciolto, mescolate nuovamente bene la purea di fragole e versatela nei vasetti. Chiudi i barattoli con i coperchi sterilizzati. Puoi arrotolare il pezzo o avvitarlo con tappi a vite. Dalla quantità di ingredienti specificata ho ottenuto 2,8 litri di preparato. Le fragole, macinate con lo zucchero, devono essere conservate in un luogo freddo e buio. A una temperatura di conservazione ottimale di 2-4 gradi, tale prodotto può essere conservato per 6-7 mesi.
PASSO 10
Le fragole macinate con zucchero sono buone come dessert indipendente. Può essere aggiunto durante la cottura di gelatine e composte. Buon appetito!
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