Полуниця в йогурті з білим шоколадом

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Інгредієнти, які нам знадобляться. Для зручності я накрила дерев'яну дошку харчовою плівкою.

2. КРОК 2

   

   Розігріваємо шоколад на паровій бані. Або можна розігріти в мікрохвильовій печі (короткочасно), НЕ ПЕРЕГРІВАЙТЕ!!

3. КРОК 3

   

   Желатин замочити в холодній воді. Якщо гранулювати 8 гр. Желатин замочити в 40 мл. холодна вода.

4. КРОК 4

   

   Полуницю витерти насухо серветкою.

5. КРОК 5

   

   Додайте набряклий желатин до розтопленого шоколаду. Якщо у вас гранульований, розтопіть його в мікрохвильовці буквально 5-6 секунд. А грецький йогурт (або жирна сметана) Рідкий йогурт або рідка сметана не підійдуть! І все добре перемішати.

6. КРОК 6

   

   Додати цукрову пудру за смаком і бажанням. Моя полуниця була трохи кислою.

7. КРОК 7

   

   А також за бажанням додайте діоксид титану. Для видалення жовтизни і додання щільності глазурі.

8. КРОК 8

   

   Якщо утворюються бульбашки повітря, глазур можна протерти через сито.

9. КРОК 9

   

   І приступаємо до скління. Консистенція глазурі повинна бути досить густою. Воно практично не повинно відлипати від ягід. Вийде шар товщі – десерт вийде апетитніше. І періодично ставимо тарілку в холодильник, щоб глазур застигла.

10. КРОК 10

    

    Поетапно я розфарбувала глазур сухим харчовим барвником. Тут це необов’язково. І кожного відтінку я брала буквально по столовій ложці для прикраси. Це теж необов'язково.

11. КРОК 11

    

    А ми прикрашаємо його за бажанням вашої фантазії. Я просто прикрасила її смужками. І в кінці ставимо все в холодильник на 5-10 хвилин для повного застигання.

12. КРОК 12

    

    Ось і все, десерт готовий, ось який він гарний вийшов!!! Перекласти на красиве блюдо і можна подавати!!!