Клубника в йогурте с белым шоколадом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Ингредиенты, которые нам понадобятся. Для удобства, деревянную досточку обтянула пищевой пленкой.

2. ШАГ 2

   

   Шоколад топим на паровой бане. Или можно в микроволновке (короткими импульсами) НЕ ПЕРЕГРЕЙТЕ!!

3. ШАГ 3

   

   Желатин замачиваем в холодной воде. Если гранулированный 8 гр. желатина замочить в 40 мл. холодной воды.

4. ШАГ 4

   

   Клубнику насухо протираем салфеткой.

5. ШАГ 5

   

   К растопленному шоколаду добавляем набухший желатин. Если у вас гранулированный, буквально 5-6 секунд растопить в микроволновке.И греческтй йогурт( или жирную сметану) Жидкий йогурт или жидкая сметана не подойдут! И все хорошо перемешиваем.

6. ШАГ 6

   

   Во вкусу и желанию добавляем сахарную пудру. У меня клубника была кисловата.

7. ШАГ 7

   

   И так же по желанию добавляем диоксид титана. Чтобы убрать желтизну и придать плотность глазури.

8. ШАГ 8

   

   Если образовались пузырьки воздуха глазурь можно пропустить через сито.

9. ШАГ 9

   

   И приступаем к глазированию. Консистенция глазури должна быть достаточно густой. Она практически не должна стикать с ягоды. Слой будет толще - десерт будет аппетитней.И периодически досточку отправляем в холодильник, чтобы глазурь застыла.

10. ШАГ 10

    

    Поэтапно я глазурь окрашивала сухим, пищевым красителем. Здесь по желанию.И каждого оттенка я буквально по столовой ложке отобрала для украшения. Это тоже по желанию.

11. ШАГ 11

    

    И украшаем как пожелает ваша фантазия. Я украсила просто полосочками.И в конце убираем все в холодильник на 5-10 минут для полного застывания.

12. ШАГ 12

    

    Все, десерт готов, вот такая красота получилась!!!Перекладываем на красивое блюдо и можно подавать!!!