Бісквітний пиріг із тіста, приготовленого на молоці та рослинній олії

Покрокова підготовка

Час приготування: 45 хвилин

1. КРОК 1

   

   Відміряйте всі необхідні продукти, зазначені в рецепті. Знадобиться чотири великих яйця, пшеничне борошно вищого сорту, молоко будь-якої жирності.

2. КРОК 2

   

   Акуратно відокремте білки від жовтків. Важливо, щоб у білки не потрапила жодна крапля жовтка, інакше вони погано збиваються. Знадобиться 4 білка і 2 жовтка. Жовтки, що залишилися, можна використовувати для приготування заварного крему або використовувати в іншій страві.

3. КРОК 3

   

   Борошно просіяти в миску. Додайте в нього 80 грам цукру і розпушувач. Перемішайте. Оскільки властивості борошна можуть відрізнятися, вам може знадобитися більше або менше його. Орієнтуйтеся на бажану кремоподібну консистенцію тіста.

4. КРОК 4

   

   Як правильно збивати яєчні білки? Яйця повинні бути свіжими і добре охолодженими (з холодильника). Чаша для збивання повинна бути сухою і знежиреною. Збити міксером на низькій швидкості. Не використовуйте алюмінієву ємність, оскільки яєчні білки стануть зеленими. Потроху додаємо цукор, але не припиняємо процес збивання. Коли кристали цукру повністю розчиняться, збільшити швидкість і збивати до утворення густої стійкої піни.

5. КРОК 5

   

   В окремій ємності збити жовтки з рафінованою рослинною олією до однорідності.

6. КРОК 6

   

   У жовтки вливаємо тепле молоко (до 40 градусів). Збиваємо міксером до появи бульбашок на поверхні. Молоко можна замінити водою (фільтрованої).

7. КРОК 7

   

   Додайте просіяне борошно. Ретельно перемішайте силіконовою лопаткою до однорідності. Перемішайте. Тісто виходить гладке, без грудочок, кремове, середньої густоти

8. КРОК 8

   

   Тепер додайте збиті білки. Перемішуємо тісто. Помішувати потрібно акуратно в одному напрямку зверху вниз, щоб білки не осіли.

9. КРОК 9

   

   Вистеліть кругле жароміцне деко (бажано пружинну форму) змащеним маслом пергаментним папером. Змащувати нічого не потрібно. Вилийте тісто. Візьміть форму невеликого діаметру (18-20 см), від цього буде залежати висота бісквіта. Чим менше розмір форми, тим вище вийде торт. Заздалегідь (за 10-15 хвилин до готовності) розігрійте духовку до 180 градусів.

10. КРОК 10

    

    Випікати бісквіт приблизно 25-30 хвилин. Духовки випікаються по-різному, тому час і температура випікання можуть відрізнятися від зазначених. Враховуйте особливості свого обладнання. Перші 15 хвилин дверцята духовки важливо не відкривати, щоб бісквіт не впав. Як перевірити готовність випічки? Зверху злегка натисніть на нього пальцем, готовий бісквіт відскочить. Також проткніть пиріг дерев'яною шпажкою

11. КРОК 11

    

    Вийміть бісквіт з духовки. Дайте повністю охолонути. Проведіть ножем по краю форми, вийміть і перекладіть випічку на блюдо, не забувши зняти пергамент. Перед подачею можна посипати цукровою пудрою. Подавати до чаю. Смачного!

Коментарі до рецепту

Зоряна

08.12.2023

4.8

Обов'язково спробую рецепт. Цей варіант мені теж сподобався - просто, а результат відмінний.

Ольга

08.12.2023

4.7

Підкажіть, будь ласка, крок 6, вливаємо підігріте молоко в тісто. Який? Тому що далі написано: «Тоді потрібно додати борошно».