Biszkopt z ciasta na bazie mleka i oleju roślinnego

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 45 minuty

1. KROK 1

   

   Odmierz wszystkie niezbędne produkty wymienione w przepisie. Będziesz potrzebował czterech dużych jaj, najwyższej jakości mąki pszennej i mleka o dowolnej zawartości tłuszczu.

2. KROK 2

   

   Ostrożnie oddziel białka od żółtek. Ważne jest, aby ani kropla żółtka nie dostała się do białek, w przeciwnym razie nie będą dobrze ubijane. Będziesz potrzebować 4 białka i 2 żółtka. Z pozostałych żółtek można zrobić krem ​​lub dodać je do innego dania.

3. KROK 3

   

   Mąkę przesiej do miski. Dodaj do tego 80 gramów cukru i proszku do pieczenia. Zamieszać. Ponieważ właściwości mąki mogą się różnić, możesz potrzebować jej więcej lub mniej. Skoncentruj się na pożądanej kremowej konsystencji ciasta.

4. KROK 4

   

   Jak prawidłowo ubić białka? Jajka muszą być świeże i dobrze schłodzone (wyjęte z lodówki). Miska do ubijania musi być sucha i odtłuszczona. Ubijaj mikserem na niskich obrotach. Nie używaj aluminiowego pojemnika, ponieważ białka jaj zmienią kolor na zielony. Dodawaj stopniowo cukier, ale nie przerywaj ubijania. Gdy kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą, zwiększ prędkość i ubijaj, aż powstanie gęsta, stabilna piana.

5. KROK 5

   

   W osobnym pojemniku ubij żółtka rafinowanym olejem roślinnym, aż będą gładkie.

6. KROK 6

   

   Do żółtek wlać ciepłe mleko (do 40 stopni). Ubijaj mikserem, aż na powierzchni pojawią się bąbelki. Mleko można zastąpić wodą (filtrowaną).

7. KROK 7

   

   Dodać przesianą mąkę. Dokładnie wymieszaj silikonową szpatułką, aż masa będzie gładka. Zamieszać. Ciasto okazuje się gładkie, bez grudek, kremowe, średniej grubości

8. KROK 8

   

   Teraz dodaj ubite białka. Wymieszaj ciasto. Należy delikatnie mieszać w jednym kierunku od góry do dołu, aby białka się nie osiadły.

9. KROK 9

   

   Okrągłą żaroodporną formę (najlepiej tortownicę) wyłóż natłuszczonym papierem pergaminowym. Nie ma potrzeby niczego smarować. Wylać ciasto. Weź formę o małej średnicy (18-20 cm), od tego będzie zależeć wysokość biszkoptu. Im mniejszy rozmiar formy, tym wyższe będzie ciasto. Wcześniej (10-15 minut przed pieczeniem) rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

10. KROK 10

    

    Piec biszkopt przez około 25-30 minut. Piekarniki pieczą inaczej, dlatego czasy i temperatury pieczenia mogą różnić się od podanych. Weź pod uwagę cechy swojego sprzętu. Ważne jest, aby przez pierwsze 15 minut nie otwierać drzwiczek piekarnika, aby ciastko nie odpadło. Jak sprawdzić wypieczenie wypieków? Naciśnij lekko palcem od góry, gotowe ciastko odskoczy. Ciasto również nakłuć drewnianym szpikulcem

11. KROK 11

    

    Wyjmij biszkopt z piekarnika. Pozwól mu całkowicie ostygnąć. Przeciągnij nożem po krawędzi patelni, wyjmij i przełóż wypieki na talerz, pamiętając o zdjęciu pergaminu. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem. Podawać z herbatą. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Zoriana

08.12.2023

4.8

Na pewno wypróbuję przepis. Ta opcja też mi się podobała - prosta, a wynik jest doskonały.

Olga

08.12.2023

4.7

Proszę mi powiedzieć, krok 6, wlać podgrzane mleko do ciasta. Który? Bo dalej jest napisane: Następnie należy dodać mąkę