牛乳と植物油を使った生地で作ったスポンジケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 45 分

1. ステップ 1

   

   レシピに記載されている必要な製品をすべて計量します。大きめの卵 4 個、高級小麦粉、脂肪分を含む牛乳が必要です。

2. ステップ 2

   

   卵黄から白身を慎重に分離します。卵白に卵黄が一滴も入らないことが重要です。そうしないとうまく泡立ちません。白身4個と黄身2個が必要です。残った卵黄はカスタードを作ったり、別の料理に使用したりできます。

3. ステップ 3

   

   小麦粉をボウルにふるい入れます。そこに砂糖80グラムとベーキングパウダーを加えます。かき混ぜる。小麦粉の特性が異なる場合があるため、必要な量は多かれ少なかれあります。生地の望ましいクリーミーな粘稠度に焦点を当てます。

4. ステップ 4

   

   卵白の正しい泡立て方は？卵は新鮮で、（冷蔵庫から出して）よく冷やしておく必要があります。泡立て用のボウルは乾燥していて、油分が付着していない必要があります。ミキサーを低速で混ぜます。アルミ容器は卵白が緑色に変色するので使用しないでください。砂糖を少しずつ加えますが、泡立てるプロセスを止めないでください。砂糖の結晶が完全に溶けたら、速度を上げて、濃厚で安定した泡が形成されるまで泡立てます。

5. ステップ 5

   

   別の容器で、卵黄を精製植物油​​で滑らかになるまで混ぜます。

6. ステップ 6

   

   卵黄に温めた牛乳（40度まで）を注ぎます。表面に泡が出てくるまでミキサーで混ぜます。牛乳は水（ろ過）に置き換えることができます。

7. ステップ 7

   

   ふるった小麦粉を加えます。シリコンスパチュラで滑らかになるまでよく混ぜます。かき混ぜる。生地は滑らかで、塊がなく、クリーミーで、中程度の厚さになります。スパチュラまたはスプーンから幅広のリボン状に流れるはずです。

8. ステップ 8

   

   次にホイップした白身を加えます。生地をかき混ぜます。白身が沈殿しないように、上から下へ一方向にゆっくりとかき混ぜる必要があります。

9. ステップ 9

   

   丸い耐熱鍋（できればバネ状の鍋）に油を塗ったクッキングシートを敷きます。何も潤滑する必要はありません。生地を注ぎます。小さな直径（18〜20 cm）の型を取り、スポンジケーキの高さはこれに依存します。型のサイズが小さいほど、ケーキはより高く仕上がります。事前に（調理の10〜15分前）、オーブンを180度に予熱します。

10. ステップ 10

    

    ビスケットを約25〜30分間焼きます。オーブンによって焼き方が異なるため、焼き時間や温度が表示と異なる場合があります。機器の機能を考慮してください。ビスケットが落ちないように、最初の15分間はオーブンのドアを開けないことが重要です。焼き菓子の焼き加減を確認するにはどうすればよいですか？上から指で軽く押すと、完成したビスケットが跳ね返ります。また、ケーキに木串を刺します。乾いたら準備完了です。

11. ステップ 11

    

    オーブンからビスケットを取り出します。完全に冷まします。パンの端に沿ってナイフを走らせ、焼き上がった製品を取り出して皿に移します。クッキングシートを忘れずに取り除きます。食べる前に、粉砂糖をふりかけることができます。お茶と一緒にお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ゾリヤナ

08.12.2023

4.8

レシピを必ず試してみます。私もこのオプションが気に入りました。シンプルで結果は素晴らしいです。

オルガ

08.12.2023

4.7

教えてください、手順6、温めた牛乳を生地に注ぎます。どれ？なぜなら、次に「小麦粉を追加する必要があります」と書かれているからです。