Biskuitkuchen aus Teig aus Milch und Pflanzenöl

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Messen Sie alle im Rezept aufgeführten notwendigen Produkte ab. Sie benötigen vier große Eier, hochwertiges Weizenmehl und Milch mit beliebigem Fettgehalt.

2. SCHRITT 2

   

   Trennen Sie vorsichtig das Eiweiß vom Eigelb. Es ist wichtig, dass kein Tropfen Eigelb in das Eiweiß gelangt, sonst lässt es sich nicht gut schlagen. Sie benötigen 4 Eiweiß und 2 Eigelb. Das restliche Eigelb kann zur Herstellung von Vanillesoße oder für ein anderes Gericht verwendet werden.

3. SCHRITT 3

   

   Das Mehl in eine Schüssel sieben. 80 Gramm Zucker und Backpulver dazugeben. Aufsehen. Da die Eigenschaften von Mehl unterschiedlich sein können, benötigen Sie möglicherweise mehr oder weniger davon. Konzentrieren Sie sich auf die gewünschte cremige Konsistenz des Teigs.

4. SCHRITT 4

   

   Wie schlägt man Eiweiß richtig? Eier müssen frisch und gut gekühlt sein (aus dem Kühlschrank). Die Schüssel zum Aufschlagen muss trocken und fettfrei sein. Mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. Verwenden Sie keinen Aluminiumbehälter, da das Eiweiß sonst grün wird. Fügen Sie nach und nach Zucker hinzu, aber unterbrechen Sie den Schlagvorgang nicht. Wenn sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben, erhöhen Sie die Geschwindigkeit und schlagen Sie, bis sich ein dicker, stabiler Schaum bildet.

5. SCHRITT 5

   

   In einem separaten Behälter das Eigelb mit raffiniertem Pflanzenöl glatt rühren.

6. SCHRITT 6

   

   Gießen Sie warme Milch in das Eigelb (bis zu 40 Grad). Mit einem Mixer schlagen, bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen. Milch kann durch Wasser (gefiltert) ersetzt werden.

7. SCHRITT 7

   

   Gesiebtes Mehl hinzufügen. Mit einem Silikonspatel gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Aufsehen. Der Teig wird glatt, ohne Klumpen, cremig und von mittlerer Dicke

8. SCHRITT 8

   

   Fügen Sie nun das geschlagene Eiweiß hinzu. Den Teig umrühren. Sie müssen vorsichtig von oben nach unten in eine Richtung rühren, damit sich das Eiweiß nicht absetzt.

9. SCHRITT 9

   

   Eine runde, hitzebeständige Backform (am besten eine Springform) mit geöltem Backpapier auslegen. Es ist nicht nötig, etwas zu schmieren. Den Teig ausgießen. Nehmen Sie eine Form mit kleinem Durchmesser (18-20 cm), die Höhe des Biskuitkuchens hängt davon ab. Je kleiner die Form ist, desto höher wird der Kuchen. Vorab (10-15 Minuten vor dem Garen) den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

10. SCHRITT 10

    

    Den Keks etwa 25–30 Minuten backen. Backöfen backen unterschiedlich, daher können Backzeiten und -temperaturen von den angegebenen abweichen. Berücksichtigen Sie die Eigenschaften Ihrer Ausrüstung. Es ist wichtig, die Ofentüren in den ersten 15 Minuten nicht zu öffnen, damit der Keks nicht herunterfällt. Wie kann man den Gargrad von Backwaren überprüfen? Von oben leicht mit dem Finger andrücken, der fertige Keks springt zurück. Den Kuchen ebenfalls mit einem Holzspieß einstechen

11. SCHRITT 11

    

    Den Keks aus dem Ofen nehmen. Lassen Sie es vollständig abkühlen. Führen Sie ein Messer am Rand der Pfanne entlang, nehmen Sie die Backwaren heraus und legen Sie sie auf einen Teller. Denken Sie daran, das Pergament zu entfernen. Vor dem Servieren können Sie es mit Puderzucker bestreuen. Mit Tee servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Zoryana

08.12.2023

4.8

Ich werde das Rezept auf jeden Fall ausprobieren. Diese Option hat mir auch gefallen – einfach und das Ergebnis ist ausgezeichnet.

Olga

08.12.2023

4.7

Bitte sagen Sie mir, Schritt 6: Gießen Sie die erhitzte Milch in den Teig. Welcher? Denn als nächstes heißt es: Dann müssen Sie Mehl hinzufügen