우유와 식물성 기름을 반죽하여 만든 스펀지 케이크

단계별 준비

요리 시간: 45 분

1. 단계 1

   

   레시피에 나열된 모든 필수 제품을 측정하세요. 큰 계란 4개, 고급 밀가루, 지방 함량이 높은 우유가 필요합니다.

2. 단계 2

   

   흰자와 노른자를 조심스럽게 분리하세요. 노른자 한 방울도 흰자위로 들어가지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 잘 부서지지 않습니다. 흰자 4개와 노른자 2개가 필요합니다. 남은 노른자는 커스터드를 만들거나 다른 요리에 사용할 수 있습니다.

3. 단계 3

   

   밀가루를 그릇에 담습니다. 80g의 설탕과 베이킹 파우더를 첨가하십시오. 젓다. 밀가루의 특성이 다를 수 있으므로 어느 정도 필요할 수 있습니다. 반죽의 원하는 크림 같은 농도에 중점을 둡니다.

4. 단계 4

   

   달걀 흰자를 올바르게 치는 방법은 무엇입니까? 계란은 신선하고 잘 차갑게 식힌 것이어야 합니다(냉장고에서 꺼낸 것). 휘핑용 그릇은 건조하고 기름기가 없어야 합니다. 믹서로 저속으로 치십시오. 계란 흰자가 녹색으로 변할 수 있으므로 알루미늄 용기를 사용하지 마십시오. 설탕을 조금씩 첨가하되, 휘핑 과정을 멈추지 마십시오. 설탕 결정이 완전히 녹으면 속도를 높이고 두껍고 안정된 거품이 형성될 때까지 치십시오.

5. 단계 5

   

   별도의 용기에 정제된 식물성 기름으로 노른자를 부드러워질 때까지 치십시오.

6. 단계 6

   

   따뜻한 우유를 노른자에 붓습니다 (최대 40도). 표면에 거품이 나타날 때까지 믹서로 치십시오. 우유는 물(여과된)로 대체될 수 있습니다.

7. 단계 7

   

   체로 쳐진 밀가루를 추가합니다. 실리콘 주걱으로 부드러워질 때까지 잘 섞어주세요. 젓다. 반죽은 매끄럽고 덩어리가 없으며 크림 같으며 중간 두께로 나타납니다. 넓은 리본의 주걱이나 숟가락에서 흘러나와야 합니다.

8. 단계 8

   

   이제 휘핑된 흰자를 추가하세요. 반죽을 저어주세요. 흰자가 가라앉지 않도록 위에서 아래로 한 방향으로 가볍게 저어주어야 합니다.

9. 단계 9

   

   둥근 내열 팬(스프링형 팬이 바람직함)에 기름을 바른 양피지를 깔아주세요. 윤활할 필요가 없습니다. 반죽을 부어주세요. 직경이 작은 (18-20cm) 금형을 사용하면 스펀지 케이크의 높이가 이에 따라 달라집니다. 금형의 크기가 작을수록 케이크가 더 높아집니다. 미리(요리 10~15분 전) 오븐을 180도로 예열해 주세요.

10. 단계 10

    

    비스킷을 약 25-30분 동안 굽습니다. 오븐은 굽는 방식이 다르기 때문에 굽는 시간과 온도가 표시된 것과 다를 수 있습니다. 장비의 기능을 고려하십시오. 비스킷이 떨어지지 않도록 처음 15분 동안 오븐 문을 열지 않는 것이 중요합니다. 구운 식품이 익었는지 확인하는 방법은 무엇입니까? 위에서 손가락으로 가볍게 누르면 완성된 비스킷이 튀어 나옵니다. 또한 나무 꼬치로 케이크를 뚫으십시오. 건조하면 준비된 것입니다.

11. 단계 11

    

    오븐에서 비스킷을 꺼냅니다. 완전히 식혀주세요. 팬 가장자리를 따라 칼을 휘두르고 양피지를 제거하는 것을 기억하면서 구운 식품을 접시에 옮겨 옮깁니다. 서빙하기 전에 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다. 차와 함께 제공하십시오. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

조리아나

08.12.2023

4.8

꼭 레시피를 시도해 보겠습니다. 이 옵션도 마음에 들었습니다. 간단하고 결과도 훌륭합니다.

올가

08.12.2023

4.7

6단계, 데운 우유를 반죽에 부어주세요. 어느 것? 왜냐하면 다음에는 밀가루를 추가해야 한다고 되어 있기 때문입니다.