Гострий часниковий соус з майонезом чилі

Покрокова підготовка

Час приготування: 5 хвилин

1. КРОК 1

   

   Інгредієнти

2. КРОК 2

   

   Часник очистіть і пропустіть через прес (або натріть на дрібній тертці).

3. КРОК 3

   

   Додайте чилі в соусник з японським майонезом і перемішайте.

4. КРОК 4

   

   Додайте часник.

5. КРОК 5

   

   Додати соєвий соус і перемішати.

6. КРОК 6

   

   Додайте ікру тобіко.

7. КРОК 7

   

   Перемішайте і спробуйте. Смак повинен бути збалансованим: досить гострим, але не пекучим, в міру солоним, з кислинкою і тонким рибним запахом, який надає ікра летючої риби. Якщо чогось не вистачає, додайте необхідний інгредієнт.

Коментарі до рецепту

Іріша

11.08.2023

4.5

Дуже цікавий соус. Ольга, чим японський майонез відрізняється від звичайного? Я ніколи раніше не чув про японський майонез

Ольга

11.08.2023

5

Готовий японський майонез продається в спеціалізованих магазинах або в супермаркетах в тому ж відділі, де є все для суші. На вигляд майже такий самий, але запах і смак трохи інші. Технологія приготування така ж, як і звичайного майонезу, але замість лимонного соку чи оцту рисовий оцет, замість гірчиці васабі (хоча я не впевнений, що в магазинному майонезі є васабі, як і в звичайній гірчиці). не завжди гірчиця, тільки по-прованськи). А ще додаю трохи легкої пасти місо, вона надає характерного запаху.

Іріша

11.08.2023

4.6

Ольга, дякую за роз'яснення, в магазинах буду звертати увагу, а то такого майонезу не бачила