Спайси соус чесночный на майонезе с чили

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 5 мин

1. ШАГ 1

   

   Ингредиенты

2. ШАГ 2

   

   Чеснок очистить и пропустить через пресс (или натереть на мелкой терке).

3. ШАГ 3

   

   В соусник с японским майонезом добавить чили и перемешать.

4. ШАГ 4

   

   Добавить чеснок.

5. ШАГ 5

   

   Добавить соевый соус и перемешать.

6. ШАГ 6

   

   Добавить икру тобико.

7. ШАГ 7

   

   Перемешать, попробовать. Вкус должен быть сбалансированным: достаточно острым, но не обжигающим, в меру соленым, с кислинкой и едва уловимым рыбным запахом, который дает икра летучей рыбы. Если чего-то не хватает, добавить нужный ингредиент.

Комментарии к рецепту

Ириша

11.08.2023

4.5

Очень интересный соус . Ольга, а японский майонез чем от простого отличается? а то я раньше про японский майонез не слышала

Ольга

11.08.2023

5

Готовый японский майонез продается в специализированных магазинах или в супермаркетах в том же отделе, где все для суши. На вид он почти не отличается, но запах и вкус немного другие.Технология приготовления такая же, как и обычного майонеза, но вместо лимонного сока или уксуса идет рисовый уксус, вместо горчицы - васаби (хотя не уверена, что в покупном майонезе есть васаби, так же, как и в обычном не всегда есть горчица, только в Провансале). И еще я добавляю чуть-чуть светлой пасты мисо, она придает характерный запах.

Ириша

11.08.2023

4.6

Ольга, спасибо за разъяснения нужно будет обратить внимание в магазинах, а то я что то такого майонеза не встречала