Salsa picante de ajo con mayonesa de chile

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 5 minutos

1. PASO 1

   

   Ingredientes

2. PASO 2

   

   Pelar los ajos y pasarlos por una prensa (o rallarlos con un rallador fino).

3. PASO 3

   

   Agregue el chile a una salsera con mayonesa japonesa y revuelva.

4. PASO 4

   

   Agrega el ajo.

5. PASO 5

   

   Agrega la salsa de soja y revuelve.

6. PASO 6

   

   Agrega el caviar tobiko.

7. PASO 7

   

   Revuelva y pruebe. El sabor debe ser equilibrado: bastante picante, pero no hirviendo, moderadamente salado, con acidez y un sutil olor a pescado, que le da el caviar de pez volador. Si falta algo, agregue el ingrediente requerido.

Comentarios sobre la receta.

irlandesa

11.08.2023

4.5

Salsa muy interesante. Olga, ¿en qué se diferencia la mayonesa japonesa de la mayonesa normal? Nunca antes había oído hablar de la mayonesa japonesa.

Olga

11.08.2023

5

La mayonesa japonesa ya preparada se vende en tiendas especializadas o en supermercados en el mismo departamento donde se encuentra todo lo necesario para el sushi. Parece casi igual, pero el olor y el sabor son ligeramente diferentes. La tecnología de preparación es la misma que la mayonesa normal, pero en lugar de jugo de limón o vinagre hay vinagre de arroz, en lugar de mostaza hay wasabi (aunque no estoy seguro de que la mayonesa comprada en la tienda contenga wasabi, al igual que la mostaza normal). no siempre es mostaza, sólo en provenzal). Y también le agrego un poco de pasta de miso light, le da un olor característico.

irlandesa

11.08.2023

4.6

Olga, gracias por la aclaración, tendré que estar atento en las tiendas, si no, nunca había visto una mayonesa así.