Sauce à l'ail épicée avec mayonnaise au chili

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 5 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Ingrédients

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez l'ail et passez-le au presse (ou râpez-le sur une râpe fine).

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez le piment dans une saucière avec la mayonnaise japonaise et remuez.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter l'ail.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter la sauce soja et remuer.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez le caviar tobiko.

7. ÉTAPE 7

   

   Remuer et goûter. Le goût doit être équilibré : assez épicé, mais pas brûlant, moyennement salé, avec une acidité et une subtile odeur de poisson, qui donne le caviar de poisson volant. S'il manque quelque chose, ajoutez l'ingrédient requis.

Commentaires sur la recette

Irlandaise

11.08.2023

4.5

Sauce très intéressante. Olga, en quoi la mayonnaise japonaise est-elle différente de la mayonnaise ordinaire ? Je n'ai jamais entendu parler de la mayonnaise japonaise auparavant

Olga

11.08.2023

5

La mayonnaise japonaise toute prête est vendue dans les magasins spécialisés ou dans les supermarchés du même département où se trouve tout ce qui concerne les sushis. Cela a presque la même apparence, mais l'odeur et le goût sont légèrement différents. La technologie de préparation est la même que pour la mayonnaise ordinaire, mais au lieu du jus de citron ou du vinaigre, il y a du vinaigre de riz, au lieu de la moutarde, il y a du wasabi (même si je ne suis pas sûr que la mayonnaise du commerce contienne du wasabi, tout comme dans la moutarde ordinaire là-bas ce n'est pas toujours de la moutarde, seulement en provençal). Et j'ajoute aussi un peu de pâte miso légère, ça lui donne une odeur caractéristique.

Irlandaise

11.08.2023

4.6

Olga, merci pour la précision, il faudra que je fasse attention en magasin, sinon je n'ai jamais vu une telle mayonnaise