칠리 마요네즈를 곁들인 매콤한 마늘 소스

단계별 준비

요리 시간: 5 분

1. 단계 1

   

   재료

2. 단계 2

   

   마늘을 껍질을 벗기고 프레스에 통과시킵니다(또는 가는 강판에 갈아줍니다).

3. 단계 3

   

   일본식 마요네즈를 곁들인 그레이비 보트에 칠리를 넣고 저어줍니다.

4. 단계 4

   

   마늘을 추가합니다.

5. 단계 5

   

   간장을 넣고 저어주세요.

6. 단계 6

   

   토비코 캐비어를 추가합니다.

7. 단계 7

   

   저어 맛보십시오. 맛은 균형을 이루어야합니다. 상당히 매콤하지만 데지 않고 적당히 짠맛이 있으며 신맛과 날치 캐비어에서 제공되는 미묘한 비린내가 있습니다. 빠진 것이 있으면 필요한 성분을 추가하세요.

레시피에 대한 의견

아이리시아

11.08.2023

4.5

매우 흥미로운 소스. 올가, 일본 마요네즈는 일반 마요네즈와 어떻게 다른가요? 일본 마요네즈는 들어본 적도 없는데

올가

11.08.2023

5

기성품 일본 마요네즈는 전문점이나 스시 관련 모든 것이있는 같은 부서의 슈퍼마켓에서 판매됩니다. 겉모습은 거의 비슷하지만 향과 맛이 조금씩 다릅니다. 준비 기술은 일반 마요네즈와 동일하지만 레몬 주스 나 식초 대신 쌀 식초가 있고 머스타드 대신 와사비가 있습니다 (상점에서 구입 한 마요네즈에도 일반 머스타드처럼 와사비가 들어 있는지는 모르겠지만 항상 겨자는 아니며 프로방스에서만 사용됩니다.) 그리고 약간의 가벼운 된장도 추가하면 특유의 냄새가 납니다.

아이리시아

11.08.2023

4.6

올가, 설명해 주셔서 감사합니다. 매장에서 주의해야겠습니다. 그렇지 않으면 그런 마요네즈를 본 적이 없습니다.