Ostry sos czosnkowy z majonezem chili

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 5 minuty

1. KROK 1

   

   Składniki

2. KROK 2

   

   Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę (lub zetrzyj na drobnej tarce).

3. KROK 3

   

   Do sosjerki z japońskim majonezem dodaj chili i zamieszaj.

4. KROK 4

   

   Dodaj czosnek.

5. KROK 5

   

   Dodać sos sojowy i wymieszać.

6. KROK 6

   

   Dodaj kawior tobiko.

7. KROK 7

   

   Mieszaj i smakuj. Smak powinien być zrównoważony: dość ostry, ale nie parzący, umiarkowanie słony, z kwaskowatością i subtelnym rybim zapachem, który nadaje kawior z latającej ryby. Jeśli czegoś brakuje, dodaj wymagany składnik.

Komentarze do przepisu

Irlandka

11.08.2023

4.5

Bardzo ciekawy sos. Olga, czym majonez japoński różni się od majonezu zwykłego? Nigdy wcześniej nie słyszałam o japońskim majonezie

Olga

11.08.2023

5

Gotowy japoński majonez sprzedawany jest w wyspecjalizowanych sklepach lub supermarketach w tym samym dziale, w którym znajduje się wszystko do sushi. Wygląda prawie tak samo, ale zapach i smak są nieco inne. Technologia przygotowania jest taka sama jak w przypadku zwykłego majonezu, z tym że zamiast soku z cytryny lub octu jest ocet ryżowy, zamiast musztardy jest wasabi (choć nie jestem pewien, czy majonez sklepowy zawiera wasabi, tak jak tam w zwykłej musztardzie) nie zawsze jest musztardą, tylko w języku prowansalskim). Dodaję też odrobinę lekkiej pasty miso, nadaje jej charakterystyczny zapach.

Irlandka

11.08.2023

4.6

Olga, dzięki za wyjaśnienie, będę musiał zwrócić uwagę w sklepach, inaczej nigdy nie widziałem takiego majonezu