Розумний пиріг

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Відокремити білки від жовтків.

2. КРОК 2

   

   Білки збити з дрібкою солі до міцних піків.

3. КРОК 3

   

   Жовтки збити з цукром, ваніліном і водою. Вершкове масло розтопити і трохи остудити. Охолоджене вершкове масло влити в жовтки і збити. У 3 прийоми додайте борошно, кожен раз ретельно перемішуючи. Влити половину молока, ретельно збити, потім молоко, що залишилося і знову збити.

4. КРОК 4

   

   Акуратно введіть білки, рухаючись зверху вниз.

5. КРОК 5

   

   Форму змастити вершковим маслом і посипати борошном (форма повинна бути цілісною!). Влийте тісто (тісто буде ще рідше, ніж для млинців). Поставте в духовку при 175С на 40 хвилин - 1 годину 20 хвилин. Одним знадобиться менше часу, іншим більше, все залежить від духовки. Зверніть увагу на зовнішній вигляд: верх повинен гарно підрум’янитися, а вміст – злегка хвилястим. Повністю остудити. Посипати цукровою пудрою і нарізати порційними шматочками.

Коментарі до рецепту

Маслова Тетяна

13.10.2023

4.9

Чому пиріг називається «Розумний»?

мама ласунів

13.10.2023

4.6

Давно бачив цей шедевр в інтернеті, але до нього ще не дійшов. Коли я це бачу, то іноді думаю, а якщо не розшаровується..?

ІринаПриморочка

13.10.2023

4.6

Пекла цей пиріг, але додала в тісто какао, тому що чула відгуки, що смак нагадує омлет. Діти із задоволенням їли, а от дорослі, чесно кажучи, були не в захваті.

ІринаПриморочка

13.10.2023

4.7

Він розділяється на тісто і кремовий шар посередині.

Маслова Тетяна

13.10.2023

4.9

Дякую, я розумію, чому пиріг називається «Розумний».

Олена

13.10.2023

4.5

Я робила цей пиріг багато разів. Дуже смачно і ніжно!

Іра

13.10.2023

4.5

Анастасія, привіт! Який чарівний торт у вас на сторінці! Я в захваті! Я теж хочу поекспериментувати таким чином, обов'язково спробую! Дуже дякую за рецепт!