Варення з обліпихи

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати варення з обліпихи в домашніх умовах? Готуйте їжу. Ягоди бажано брати власні, свіжозібрані. Зібрати обліпиху не так просто і способів багато: хтось розстелить під деревом клейонку, потім струшує її і збирає опале ягоди. Хтось зрізає гілки, а потім збирає з них ягоди. Я прихильник традиційного методу: збираю ягоди з куща, отримую 1 кг за годину.

2. КРОК 2

   

   При заготівлі обліпихи головне, щоб ягоди не лопнули і залишилися цілими. Ягоди добре перебрати, видалити зайве сміття, листя і хвою.

3. КРОК 3

   

   Добре промийте під проточною водою за допомогою сита або друшляка. Ягоди дуже добре промити в помірно гарячій воді, інакше варення може забродити.

4. КРОК 4

   

   Підготуйте ємність, в якій будете варити варення. Це має бути каструля або каструля з товстим дном, бажано з антипригарним покриттям (алюмінієвий і емальований посуд небажані – варення може пригоріти. У каструлю викласти ягоди.

5. КРОК 5

   

   Додати цукор і залишити на деякий час, щоб ягоди дали сік. Час може варіюватися від 1 години до доби. Головне, не додавайте воду – варення вийде водянистим. При варінні повинні бути тільки ягоди, ягідний сік і цукор. За бажанням у варення можна додати ароматизатори: корицю, ваніль, гвоздику. Ложка какао-порошку також буде до речі - варення матиме шоколадний смак. Або додайте подрібнені горіхи для пікантного смаку

6. КРОК 6

   

   Ось так виглядають ягоди з соком, який виділяється після 4-годинного настоювання і перемішування. Доведіть вміст каструлі до кипіння на середньому вогні, потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть 45 хвилин. Не забувайте постійно помішувати, щоб варення не пригоріло і знімало пінку. Потім зніміть варення з вогню і дайте йому охолонути - так воно стане густішим.

7. КРОК 7

   

   Стерилізуйте банки будь-яким зручним способом - ложкою кладу в чисті банки і заливаю їх окропом, потім воду зливаю. Варять дахи

8. КРОК 8

   

   Розкласти варення по банках.

9. КРОК 9

   

   Закрити кришками. Зберігати в квартирі, без холодильника.

10. КРОК 10

    

    Смачного!

Коментарі до рецепту

Еллі

27.11.2023

4.5

Знайшла відео рецепт варення з обліпихи. Перегляньте для ясності.

Майкл

27.11.2023

4.7

Не згодна з автором, варення з обліпихи в домашніх умовах на зиму корисне не кожною ложкою, а кожною ягідкою! Це не тільки здорово, але й надзвичайно смачно. Щоб зібрати обліпиху, необхідно, звичайно, мати певні навички і терпіння, але результат того вартий. Дуже дякую за рецепт!