Confiture d'argousier

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la confiture d'argousier à la maison ? Préparez votre nourriture. Il est conseillé de prendre vos propres baies, fraîchement cueillies. La récolte de l'argousier n'est pas si simple et il existe de nombreuses manières différentes : quelqu'un étend une toile cirée sous l'arbre, puis la secoue et ramasse les baies tombées. Quelqu’un coupe des branches puis en cueille des baies. Je suis partisan de la méthode traditionnelle : je cueille des baies dans un buisson, j'en reçois 1 kg par heure.

2. ÉTAPE 2

   

   Lors de la récolte de l'argousier, l'essentiel est que les baies n'éclatent pas et restent intactes. Triez bien les baies, enlevez les excès de débris, de feuilles et d'aiguilles.

3. ÉTAPE 3

   

   Bien rincer sous l'eau courante à l'aide d'une passoire ou d'une passoire. Rincez très bien les baies avec de l'eau moyennement chaude : sinon la confiture risque de fermenter.

4. ÉTAPE 4

   

   Préparez le récipient dans lequel vous allez cuire la confiture. Il doit s'agir d'une casserole ou d'une casserole à fond épais, de préférence avec un revêtement antiadhésif (les plats en aluminium et en émail ne sont pas souhaitables - la confiture peut brûler. Placez les baies dans la casserole.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter le sucre et laisser reposer un moment pour que les baies donnent du jus. La durée peut varier de 1 heure à une journée. L'essentiel est de ne pas ajouter d'eau - la confiture deviendra aqueuse. Lors de la cuisson, il ne devrait y avoir que des baies, du jus de baies et du sucre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des arômes à la confiture : cannelle, vanille, clous de girofle. Une cuillerée de cacao en poudre conviendra également - la confiture aura un goût de chocolat. Ou ajoutez des noix hachées pour un goût savoureux

6. ÉTAPE 6

   

   Voici à quoi ressemblent les baies avec le jus libéré après 4 heures de macération et d'agitation. Portez le contenu de la casserole à ébullition à feu moyen, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter 45 minutes. N'oubliez pas de remuer constamment pour que la confiture ne brûle pas et d'enlever la mousse. Retirez ensuite la confiture du feu et laissez-la refroidir - cela la rendra plus épaisse.

7. ÉTAPE 7

   

   Stérilisez les bocaux de la manière qui vous convient - je mets une cuillère dans des bocaux propres et verse de l'eau bouillante dessus, puis j'égoutte l'eau. Faire bouillir les toits

8. ÉTAPE 8

   

   Répartissez la confiture dans des bocaux.

9. ÉTAPE 9

   

   Fermez avec des couvercles. A conserver en appartement, sans réfrigérateur.

10. ÉTAPE 10

    

    Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Ellie

27.11.2023

4.5

J'ai trouvé une recette vidéo de confiture d'argousier. Voir pour plus de clarté.

Michel

27.11.2023

4.7

Je ne suis pas d'accord avec l'auteur, la confiture d'argousier à la maison pour l'hiver n'est pas bénéfique dans chaque cuillère, mais dans chaque baie ! Non seulement c’est sain, mais c’est aussi super délicieux. Pour récolter l'argousier, il faut bien sûr faire preuve de certaines compétences et de patience, mais le résultat en vaut la peine. Merci beaucoup pour la recette!