Dżem z rokitnika

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić dżem z rokitnika w domu? Przygotuj jedzenie. Wskazane jest, aby zabrać ze sobą własne jagody, świeżo zebrane. Zbieranie rokitnika nie jest takie proste i jest na wiele sposobów: ktoś rozkłada pod drzewem ceratę, potem nią potrząsa i zbiera opadłe jagody. Ktoś odcina gałęzie, a następnie zbiera z nich jagody. Jestem zwolennikiem metody tradycyjnej: zrywam jagody z krzaka, uzyskuję 1 kg na godzinę.

2. KROK 2

   

   Podczas zbioru rokitnika najważniejsze jest to, że jagody nie pękają i pozostają nienaruszone. Dobrze posortuj jagody, usuń nadmiar gruzu, liści i igieł.

3. KROK 3

   

   Dokładnie wypłucz pod bieżącą wodą za pomocą sitka lub durszlaka. Jagody bardzo dobrze opłucz umiarkowanie gorącą wodą, w przeciwnym razie dżem może sfermentować.

4. KROK 4

   

   Przygotuj pojemnik, w którym będziesz gotować dżem. Powinien to być rondel lub rondel z grubym dnem, najlepiej z nieprzywierającą powłoką (naczynia aluminiowe i emaliowane są niepożądane - dżem może się spalić. Umieść jagody na patelni.

5. KROK 5

   

   Dodać cukier i odstawić na chwilę, aby jagody puściły sok. Czas może wynosić od 1 godziny do jednego dnia. Najważniejsze, aby nie dodawać wody - dżem okaże się wodnisty. Podczas gotowania powinny być tylko jagody, sok jagodowy i cukier. Jeśli chcesz, możesz dodać do dżemu aromaty: cynamon, wanilię, goździki. Odpowiednia będzie także łyżka kakao – dżem będzie miał czekoladowy posmak. Lub dodaj posiekane orzechy, aby uzyskać pikantny smak

6. KROK 6

   

   Tak wyglądają jagody z sokiem uwolnionym po moczeniu przez 4 godziny i mieszaniu. Doprowadzić zawartość patelni do wrzenia na średnim ogniu, następnie zmniejszyć ogień do małego i gotować na wolnym ogniu przez 45 minut. Nie zapomnij o ciągłym mieszaniu, aby dżem się nie przypalił i nie zebrał piany. Następnie zdejmij dżem z ognia i poczekaj, aż ostygnie - dzięki temu będzie grubszy.

7. KROK 7

   

   Sterylizuję słoiki w dowolny dogodny sposób - do czystych słoików wkładam łyżkę i zalewam je wrzątkiem, po czym wodę odcedzam. Ugotuj dachy

8. KROK 8

   

   Dżem podzielić do słoików.

9. KROK 9

   

   Zamknąć pokrywkami. Przechowywać w mieszkaniu bez lodówki.

10. KROK 10

    

    Smacznego!

Komentarze do przepisu

Elli

27.11.2023

4.5

Znalazłam filmik z przepisem na dżem z rokitnika. Zobacz dla jasności.

Michael

27.11.2023

4.7

Nie zgadzam się z autorem, dżem z rokitnika w domu na zimę jest korzystny nie w każdej łyżce, ale w każdej jagodzie! Nie dość, że zdrowe, to jeszcze mega pyszne. Aby zebrać rokitnika, musisz oczywiście mieć pewne umiejętności i cierpliwość, ale wynik jest tego wart. Dziękuję bardzo za przepis!