Горобина в цукрі

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 день 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як зробити горобину в цукрі? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вибирайте стиглі ягоди без ознак псування. Один кілограм ягід – це досить велика кількість. Якщо ви горобину готуєте вперше, краще брати невелику кількість ягід (наприклад, 100 грам).

2. КРОК 2

   

   Найкраще використовувати горобину, зібрану після перших заморозків, коли вона вже не дуже гірчить. Якщо ягоди були зібрані раніше, то замочіть їх у підсоленій воді. Тримайте їх у воді від доби до трьох, не забувайте періодично міняти воду. Цей спосіб допоможе зробити смак горобини менш гірким. Після закінчення часу вимочування ягоди промити і обсушити на паперовому рушнику.

3. КРОК 3

   

   Розігрійте духовку до 130-150 градусів. Приготуйте сироп. У каструлю наливаємо воду, додаємо цукор, ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння. Зняти каструлю з вогню. Опустіть ягоди в сироп на десять секунд. Це необхідно для того, щоб ягоди покрилися липким шаром, завдяки якому в подальшому цукрова пудра прилипне до ягід.

4. КРОК 4

   

   Дістаньте ягоди з сиропу і залиште на плиті трохи охолонути, щоб цукрова пудра на них миттєво не розтанула. Ягоди горобини обваляти в цукровій пудрі.

5. КРОК 5

   

   Викласти ягоди в жароміцний посуд (я використовувала чавунну) в один шар, щоб вони краще просохли. Якщо ягід багато, то сушити їх краще в кілька етапів. Поставте горобину в духовку на 5 хвилин. Після закінчення цього часу вимкніть духовку і залиште в ній ягоди до охолодження. За цей час цукрова пудра перетвориться на глазур.

6. КРОК 6

   

   Викласти ягоди на блюдо. За бажанням можна посипати ягоди горобини цукровою пудрою. Смачного!

Коментарі до рецепту

Анна

08.12.2023

4.7

Я на дачі збирала ягоди горобини. Я зробила з нього варення і не зупинилася на досягнутому. Мені стало дуже цікаво, що ще можна приготувати з горобини. Сподобався рецепт горобини в цукрі. Для проби взяла всього 100 грамів ягід. Згідно з рецептом, плоди горобини потрібно витримати в підсоленій воді протягом трьох діб. Наскільки я розумію, це потрібно для того, щоб позбутися гіркоти. Мені, чесно кажучи, важко повірити, що від горобинової гіркоти можна якось позбутися. Тому я його так довго не замочувала. Зробила концентрований розчин солі і витримала в ньому ягоди горобини близько 10 годин. Після цього я їх промив і обсушив паперовим рушником. Всі інші кроки я виконала згідно з рецептом. Горобина в цукрі вийшла гіркуватою з дуже приємним присмаком. Я навіть не знаю, як це описати. Дуже ніжний смак, як у квітки. Ягоди горобини в цукрі всім дуже сподобалися. За винятком моєї доньки, у якої є ласун. Горобина для неї занадто гірка. Дякую за цікавий рецепт!

Мама•Тіма

08.12.2023

4.5

Спробую це зробити, поки пробувала тільки з горобиною

Шура

08.12.2023

4.8

Цікавий рецепт консервації ягід горобини! Пробувала вишні в цукрі, а про горобину навіть подумати не могла, що таке можна зробити))) Обов'язково спробую, поруч росте багато горобини, на фото дуже красиво!