Рябина в сахаре

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 день 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать рябину в сахаре? Приготовьте все необходимые ингредиенты. Ягоды выбирайте спелые без признаков порчи. Один килограмм ягод - это достаточно большое количество. Если вы впервые готовите рябину, то лучше взять небольшое количество ягод (например, 100 граммов).

2. ШАГ 2

   

   Лучше всего использовать рябину, собранную после первых заморозков, когда она перестаёт быть очень горькой. Если же ягоды были собраны раньше, то замочите их в подсоленной воде. Подержите их в воде от одних суток до трëх дней, не забывая при этом периодически менять воду. Этот способ поможет сделать вкус рябины менее горьким. По истечении времени замачивания промойте ягоды и просушите их на бумажном полотенце.

3. ШАГ 3

   

   Заранее разогрейте духовку до 130-150 градусов. Приготовьте сироп. Налейте в кастрюлю воду, насыпьте в неё сахар, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Снимите кастрюлю с огня. Опустите ягоды в сироп на десять секунд. Это нужно для того, чтобы ягоды покрылись липким слоем, благодаря которому в дальнейшем сахарная пудра будет держаться на ягодах.

4. ШАГ 4

   

   Выньте ягоды из сиропа и оставьте их на тарелке немного остыть, чтобы сахарная пудра потом моментально не растаяла на них. Обваляйте ягоды рябины в сахарной пудре.

5. ШАГ 5

   

   Выложите ягоды в жаропрочную посуду (я использовала чугунную форму) в один слой, чтобы они лучше подсушились. Если ягод много, то лучше подсушивать их в несколько этапов. Отправьте рябину в духовку на 5 минут. По истечении этого времени выключите духовку, ягоды оставьте в ней до остывания. За это время сахарная пудра превратится в глазурь.

6. ШАГ 6

   

   Выложите ягоды на тарелку. По желанию можно посыпать рябину сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Anna

08.12.2023

4.7

Набрала я на даче рябины. Сварила из неë варенье, и не стала на этом останавливаться. Очень стало интересно, что ещë можно приготовить из рябины. Приглянулся мне рецепт рябины в сахаре. Для пробы взяла только 100 граммов ягод. По рецепту рябины надо трое суток выдержать в подсоленной воде. Насколько я понимаю, нужно это для того, чтобы избавиться от горечи. Честно говоря, мне слабо верится, что от рябиновой горечи можно как-то избавиться. Поэтому так долго вымачивать её не стала. Я сделала концентрированный соленой раствор и около 10 часов продержала в нём ягоды рябины. После этого промыла их и просушила бумажным полотенцем. Все остальные шаги я сделала согласно рецепту. Рябина в сахаре получилась горько-сладкая с очень приятным послевкусием. Даже не знаю, как его описать. Очень нежный вкус, как будто цветочный. Всем очень понравилась рябина в сахаре. Кроме дочки-сластëны. Для неё рябина слишком горькая. Благодарю за интересный рецепт!

Mama•Tima

08.12.2023

4.5

попробую сделать, я только так пока рябину пробовала

Шура

08.12.2023

4.8

Интересный рецепт сохранения рябины!Вот вишню в сахаре пробовала,а про рябину и подумать не могла , что можно так сделать)))Обязательно попробую , рябины рядом много растет, на фото очень красиво смотрется!