Rowan en sucre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 giorni 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du sorbier en sucre ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Choisissez des baies mûres sans signes de détérioration. Un kilogramme de baies, c'est une quantité assez importante. Si vous préparez du sorbier pour la première fois, il est préférable de prendre une petite quantité de baies (par exemple 100 grammes).

2. ÉTAPE 2

   

   Il est préférable d’utiliser le sorbier récolté après les premières gelées, lorsqu’il n’est plus très amer. Si les baies ont été récoltées plus tôt, faites-les tremper dans de l'eau salée. Gardez-les dans l'eau d'un jour à trois jours, en n'oubliant pas de changer périodiquement l'eau. Cette méthode contribuera à rendre le goût du sorbier moins amer. Une fois le temps de trempage écoulé, rincez les baies et séchez-les sur une serviette en papier.

3. ÉTAPE 3

   

   Préchauffer le four à 130-150 degrés. Préparez le sirop. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, placez sur feu moyen et portez à ébullition. Retirez la casserole du feu. Trempez les baies dans le sirop pendant dix secondes. Cela est nécessaire pour que les baies soient recouvertes d'une couche collante, grâce à laquelle le sucre en poudre collera aux baies à l'avenir.

4. ÉTAPE 4

   

   Retirez les baies du sirop et laissez-les refroidir légèrement dans une assiette afin que le sucre en poudre ne fonde pas instantanément dessus. Rouler les baies de sorbier dans le sucre en poudre.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez les baies dans un plat résistant à la chaleur (j'ai utilisé un plat en fonte) en une seule couche pour les aider à mieux sécher. S'il y a beaucoup de baies, il est préférable de les sécher en plusieurs étapes. Placez le sorbier au four pendant 5 minutes. Passé ce délai, éteignez le four et laissez-y les baies jusqu'à ce qu'elles refroidissent. Pendant ce temps, le sucre en poudre se transformera en glaçage.

6. ÉTAPE 6

   

   Disposez les baies dans une assiette. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer les baies de sorbier de sucre en poudre. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Anna

08.12.2023

4.7

J'ai cueilli des baies de sorbier à la datcha. J’en ai fait de la confiture et je ne me suis pas arrêté là. Je suis devenu très intéressé par ce qui pouvait être préparé d'autre à partir de sorbier. J'ai aimé la recette des baies de sorbier au sucre. Pour tester, j'ai pris seulement 100 grammes de baies. Selon la recette, les baies de sorbier doivent être conservées dans de l'eau salée pendant trois jours. D'après ce que je comprends, cela est nécessaire pour se débarrasser de l'amertume. Pour être honnête, j'ai du mal à croire qu'il soit possible de se débarrasser d'une manière ou d'une autre de l'amertume du sorbier. C’est pourquoi je ne l’ai pas trempé aussi longtemps. J'ai préparé une solution saline concentrée et y ai conservé les baies de sorbier pendant environ 10 heures. Après cela, je les ai lavés et séchés avec une serviette en papier. J'ai suivi toutes les autres étapes selon la recette. Le sorbier au sucre s'est avéré doux-amer avec un arrière-goût très agréable. Je ne sais même pas comment le décrire. Goût très délicat, comme une fleur. Tout le monde a vraiment aimé les baies de sorbier au sucre. Sauf ma fille qui est gourmande. Rowan est trop amer pour elle. Merci pour la recette intéressante!

Maman•Tima

08.12.2023

4.5

Je vais essayer de faire ça, je n'ai essayé ça jusqu'à présent qu'avec Rowan

Choura

08.12.2023

4.8

Une recette intéressante pour conserver les baies de sorbier ! J'ai essayé des cerises au sucre, mais je ne pouvais même pas penser aux baies de sorbier que cela pouvait être fait))) Je vais certainement l'essayer, il y a beaucoup de baies de sorbier qui poussent à proximité, c'est très beau sur la photo !