Sorbo nello zucchero

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 3 giorno 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la sorba nello zucchero? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Scegli bacche mature senza segni di deterioramento. Un chilogrammo di bacche è una quantità piuttosto grande. Se stai preparando la sorba per la prima volta, è meglio prendere una piccola quantità di bacche (ad esempio 100 grammi).

2. PASSO 2

   

   È meglio usare la sorba raccolta dopo il primo gelo, quando non è più molto amara. Se le bacche sono state raccolte prima, immergile in acqua salata. Teneteli in acqua da uno a tre giorni, ricordandovi di cambiare periodicamente l'acqua. Questo metodo aiuterà a rendere meno amaro il gusto della sorba. Trascorso il tempo di ammollo, sciacquare le bacche e asciugarle su carta assorbente.

3. PASSO 3

   

   Preriscaldare il forno a 130-150 gradi. Preparare lo sciroppo. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero, mettere a fuoco medio e portare a ebollizione. Togliere la padella dal fuoco. Immergere le bacche nello sciroppo per dieci secondi. Ciò è necessario affinché le bacche siano ricoperte da uno strato appiccicoso, grazie al quale lo zucchero a velo si attaccherà in futuro alle bacche.

4. PASSO 4

   

   Togliere le bacche dallo sciroppo e lasciarle raffreddare leggermente su un piatto in modo che lo zucchero a velo non si sciolga subito su di esse. Arrotolare le bacche di sorbo nello zucchero a velo.

5. PASSO 5

   

   Disporre i frutti di bosco in una pirofila resistente al calore (io ho usato una pirofila di ghisa) in uno strato per farli asciugare meglio. Se ci sono molte bacche, è meglio asciugarle in più fasi. Metti la sorba nel forno per 5 minuti. Trascorso questo tempo, spegnete il forno e lasciate dentro i frutti di bosco finché non si saranno raffreddati. Durante questo tempo lo zucchero a velo si trasformerà in glassa.

6. PASSO 6

   

   Metti le bacche su un piatto. Se lo desideri, puoi cospargere le bacche di sorbo con zucchero a velo. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Anna

08.12.2023

4.7

Ho raccolto le bacche di sorbo alla dacia. Ne ho fatto la marmellata e non mi sono fermata qui. Mi sono interessato molto a cos'altro si potrebbe preparare dalla cenere di montagna. Mi è piaciuta la ricetta delle bacche di sorbo nello zucchero. Per il test ho preso solo 100 grammi di bacche. Secondo la ricetta, le bacche di sorbo devono essere conservate in acqua salata per tre giorni. Per quanto ho capito, questo è necessario per liberarsi dell'amarezza. Ad essere sincero, faccio fatica a credere che tu possa in qualche modo sbarazzarti dell'amarezza della sorbo. Ecco perché non l'ho lasciato in ammollo per così tanto tempo. Ho preparato una soluzione salina concentrata e vi ho tenuto dentro le bacche di sorbo per circa 10 ore. Successivamente li ho lavati e asciugati con carta assorbente. Ho seguito tutti gli altri passaggi come da ricetta. La sorba nello zucchero si è rivelata agrodolce con un retrogusto molto gradevole. Non so nemmeno come descriverlo. Gusto molto delicato, come un fiore. A tutti sono piaciute molto le bacche di sorbo nello zucchero. Tranne mia figlia che ha un debole per i dolci. Rowan è troppo amareggiata per lei. Grazie per la ricetta interessante!

Mamma•Tima

08.12.2023

4.5

Proverò a farlo, finora ci ho provato solo con Rowan

Shura

08.12.2023

4.8

Una ricetta interessante per conservare le bacche di sorbo! Ho provato le ciliegie sotto zucchero, ma non potevo nemmeno pensare alle bacche di sorbo che si potesse fare))) Lo proverò sicuramente, ci sono molte bacche di sorbo che crescono nelle vicinanze, sembra molto bello nella foto!