Sorbo nello zucchero
Ingredienti
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Come preparare la sorba nello zucchero? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Scegli bacche mature senza segni di deterioramento. Un chilogrammo di bacche è una quantità piuttosto grande. Se stai preparando la sorba per la prima volta, è meglio prendere una piccola quantità di bacche (ad esempio 100 grammi).
PASSO 2
È meglio usare la sorba raccolta dopo il primo gelo, quando non è più molto amara. Se le bacche sono state raccolte prima, immergile in acqua salata. Teneteli in acqua da uno a tre giorni, ricordandovi di cambiare periodicamente l'acqua. Questo metodo aiuterà a rendere meno amaro il gusto della sorba. Trascorso il tempo di ammollo, sciacquare le bacche e asciugarle su carta assorbente.
PASSO 3
Preriscaldare il forno a 130-150 gradi. Preparare lo sciroppo. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero, mettere a fuoco medio e portare a ebollizione. Togliere la padella dal fuoco. Immergere le bacche nello sciroppo per dieci secondi. Ciò è necessario affinché le bacche siano ricoperte da uno strato appiccicoso, grazie al quale lo zucchero a velo si attaccherà in futuro alle bacche.
PASSO 4
Togliere le bacche dallo sciroppo e lasciarle raffreddare leggermente su un piatto in modo che lo zucchero a velo non si sciolga subito su di esse. Arrotolare le bacche di sorbo nello zucchero a velo.
PASSO 5
Disporre i frutti di bosco in una pirofila resistente al calore (io ho usato una pirofila di ghisa) in uno strato per farli asciugare meglio. Se ci sono molte bacche, è meglio asciugarle in più fasi. Metti la sorba nel forno per 5 minuti. Trascorso questo tempo, spegnete il forno e lasciate dentro i frutti di bosco finché non si saranno raffreddati. Durante questo tempo lo zucchero a velo si trasformerà in glassa.
PASSO 6
Metti le bacche su un piatto. Se lo desideri, puoi cospargere le bacche di sorbo con zucchero a velo. Buon appetito!
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