Rowan en azúcar

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 día 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer serbal en azúcar? Prepara todos los ingredientes necesarios. Elija bayas maduras sin signos de deterioro. Un kilogramo de bayas es una cantidad bastante grande. Si es la primera vez que preparas fresno de montaña, es mejor tomar una pequeña cantidad de bayas (por ejemplo, 100 gramos).

2. PASO 2

   

   Lo mejor es utilizar serbal recolectado después de la primera helada, cuando ya no es muy amargo. Si las bayas se recogieron antes, remójelas en agua con sal. Mantenlos en agua de uno a tres días, recordando cambiar periódicamente el agua. Este método ayudará a que el sabor del serbal sea menos amargo. Una vez transcurrido el tiempo de remojo, enjuaga las bayas y sécalas con una toalla de papel.

3. PASO 3

   

   Precalienta el horno a 130-150 grados. Prepara el almíbar. Vierta agua en una cacerola, agregue el azúcar, coloque a fuego medio y deje hervir. Retire la sartén del fuego. Sumerja las bayas en el almíbar durante diez segundos. Esto es necesario para que las bayas queden cubiertas con una capa pegajosa, gracias a la cual el azúcar en polvo se adherirá a las bayas en el futuro.

4. PASO 4

   

   Retirar las bayas del almíbar y dejarlas en un plato para que se enfríen un poco para que el azúcar glass no se derrita instantáneamente. Enrolle las bayas de serbal en azúcar en polvo.

5. PASO 5

   

   Coloque las bayas en un plato resistente al calor (yo usé un plato de hierro fundido) en una capa para que se sequen mejor. Si hay muchas bayas, es mejor secarlas en varias etapas. Coloca el serbal en el horno durante 5 minutos. Pasado este tiempo, apaga el horno y deja las bayas dentro hasta que se enfríen. Durante este tiempo, el azúcar en polvo se convertirá en glaseado.

6. PASO 6

   

   Coloque las bayas en un plato. Si lo desea, puede espolvorear las bayas de serbal con azúcar en polvo. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

ana

08.12.2023

4.7

Recogí bayas de serbal en la casa de campo. Hice mermelada con ella y no me detuve ahí. Me interesé mucho en qué más se podía preparar con fresno de montaña. Me gustó la receta de bayas de serbal en azúcar. Para la prueba tomé sólo 100 gramos de bayas. Según la receta, las bayas de serbal deben mantenerse en agua con sal durante tres días. Según tengo entendido, esto es necesario para deshacerse de la amargura. Para ser honesto, me cuesta creer que de alguna manera puedas deshacerte de la amargura del serbal. Por eso no lo dejé en remojo por tanto tiempo. Hice una solución salina concentrada y dejé las bayas de serbal en ella durante unas 10 horas. Después de eso, los lavé y los sequé con una toalla de papel. Seguí todos los demás pasos según la receta. El serbal en azúcar resultó agridulce con un regusto muy agradable. Ni siquiera sé cómo describirlo. Sabor muy delicado, como una flor. A todos les gustaron mucho las bayas de serbal con azúcar. Excepto mi hija que es golosa. Rowan está demasiado amargado para ella. ¡Gracias por la interesante receta!

Mamá•Tima

08.12.2023

4.5

Intentaré hacer esto, hasta ahora solo lo he probado con Rowan.

Shura

08.12.2023

4.8

¡Una receta interesante para conservar las bayas de serbal! Probé cerezas en azúcar, pero ni siquiera podía pensar en las bayas de serbal para que esto se pudiera hacer))) Definitivamente lo intentaré, hay muchas bayas de serbal creciendo cerca, ¡se ve muy hermoso en la foto!