Швидко маринується скумбрія в розсолі за 3 години

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини 15 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як швидко замаринувати скумбрію в розсолі? Продукти для приготування.

2. КРОК 2

   

   Спочатку приготуйте сольовий розчин. Для цього візьміть банку або літрову кухоль. Залити 0,5 некип'яченої води (можна з-під крана або фільтрованої кімнатної температури). Розмішайте в ньому 3 ст. солі, повн. Перевірити розчин на міцність. Для цього візьміть добре вимите сире куряче яйце і опустіть його в розчин. Яйце має спливти на поверхню і виступати над поверхнею води круглою формою d1,5 см. Якщо яйце нахилилося вбік, додайте води, поки воно повністю не вирівняється.

3. КРОК 3

   

   Рибу попередньо потрібно трохи розморозити. Не до кінця розморожену скумбрію нарізають більш красивими рівними шматочками. Нутрощі також легше видалити, а також чорну плівку, яка надає рибі гіркоту. Рибу наріжте шматочками по 1,5-2 см, не розрізаючи живота. Обережно видаліть усі нутрощі та плівку з кожного шматка. Якщо ви нарізаєте розморожену рибу, промийте кожен шматок під проточною водою, щоб видалити кров.

4. КРОК 4

   

   Залийте рибу сольовим розчином. Накрити кришкою і залишити при кімнатній температурі рівно на 2 години.

5. КРОК 5

   

   Після закінчення зазначеного часу зливаємо воду. Цибулю почистити і нарізати півкільцями.

6. КРОК 6

   

   Беремо будь-яку підходящу ємність, на дно якої кладемо трохи нашаткованої цибулі. На нього викласти шар риби, а зверху знову цибулю. Полийте 1 ст. рослинного масла і 1 ст. оцет. Ви можете використовувати менше оцту, просто збризніть ним. Додати другий шар риби, цибулі, олії та оцту.

7. КРОК 7

   

   Закриваємо кришкою і ставимо в холодильник на 1 годину.

8. КРОК 8

   

   Через годину риба готова.

Коментарі до рецепту

Ляля2023

11.11.2023

4.6

Ще один шедевр рецептів - швидке маринування скумбрії в розсолі за 3 години. Не залишить байдужим нікого, хто хоч трохи любить рибу. Насправді готується менше 3 годин, а виходить дуже ніжним і смачним. Рибу ріжемо великими шматками (по 2-3 частини на кожну рибу), цибулю ріжемо півкільцями. Набрала воду прямо з крана, розчинила в ній близько 3 столових ложок крупної солі, поклала скумбрію, попередньо помивши її і очистивши від нутрощів, тепер залишила на пару годин, дала просочитися і просочитися сіллю . В окремій мисці змішала червону цибулю і трохи звичайної, цукор, сіль, оцет і теж залишила маринуватися, поки солиться риба. Шарами викласти в банку цибулю і скумбрію. Скумбрія сама по собі жирна риба, тому я буквально капаю чайну ложку олії, закриваю кришкою і ставлю в холод на півгодини. Ви можете струснути банку кілька разів, щоб рівномірно змішати смаки цибулі, олії та риби. Я часто готую цю рибу до картоплі, але цього разу приготувала для бутербродів. Дякую за рецепт.

окса

11.11.2023

4.7

Швидко і просто, але мені здається, що часу на засолювання все одно не вистачає, я зустрів хоч день

Марія

11.11.2023

5

Дякую, МаріШа, за гарний рецепт! Всі ми вдома любимо скумбрію, я вже зібрала кілька рецептів її приготування. Влітку купувати готовий оселедець небезпечно, але такий швидкий і нехитрий рецепт маринованої скумбрії виручить, коли раптом захочеться риби! На фото риба виглядає дуже апетитно, я думаю виходить дуже смачно! Обов'язково спробую приготувати, завжди намагаюся підбирати рецепти без особливих проблем! Але мені здається, що за годину скумбрія не встигне добре промаринуватися, я б тримала довше.

Тетяна

11.11.2023

4.7

Дякую за рецепт! Сам рецепт мені дуже сподобався, думаю риба сподобається ще більше.

карна

11.11.2023

5

Просто кльово! Я не дуже люблю магазинну рибу

Рін

11.11.2023

4.8

Залила сольовим розчином і сиділа, чекала))) У всіх рецептах, які я знайшла, солила майже добу. Може, морська? Або, швидше за все, дуже жирний. Тут харіус можна з'їсти майже живцем, тільки досолити. Ну вбили, які ж ми тварини))) Хоча були кадри, як люди перекушують і .... (не для слабонервних)

Гість

11.11.2023

4.8

дякую за рецепт. скажіть будь ласка чи потрібно це робити з яйцем? Чи можна просто додати сіль за рецептом?